I. Disposiciones generales. MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL. Formación profesional. (BOE-A-2021-8975)
Real Decreto 297/2021, de 27 de abril, por el que se establecen determinadas cualificaciones profesionales de las familias profesionales Agraria, Comercio y Marketing, Energía y Agua, Hostelería y Turismo, Instalación y Mantenimiento, Madera, Mueble y Corcho, Marítimo-Pesquera y Transporte y Mantenimiento de Vehículos, que se incluyen en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, y se actualizan determinadas cualificaciones profesionales de las familias profesionales Agraria, Hostelería y Turismo, Instalación y Mantenimiento, Madera, Mueble y Corcho, Marítimo-Pesquera y Transporte y Mantenimiento de Vehículos, recogidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, establecidas por determinados reales decretos.
889 páginas totales
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Sábado 29 de mayo de 2021
Sec. I. Pág. 65330
CE4.2 Indicar los procedimientos de limpieza y desinfección de los huevos
fecundados y los productos que se pueden utilizar según la normativa aplicable.
CE4.3 Explicar los criterios de agrupación en lotes de los huevos fecundados para
su incubación y su influencia posterior en el desarrollo de los pollos.
CE4.4 Indicar el procedimiento de colocación de los huevos fecundados en los
alvéolos de incubación y en las bandejas de nacimiento.
CE4.5 Explicar los criterios de retirada de los pollos de la nacedora y su clasificación
en función del destino para engorde o reproducción.
CE4.6 Precisar actuaciones, derivadas del programa sanitario, sobre pollos recién
eclosionados (vacunaciones u otras), en función de sus posibles destinos.
CE4.7 Describir procedimientos para tratamiento de residuos y subproductos
generados en esta fase del proceso.
CE4.8 Precisar sistemas de registro asociados a incubación de huevos, nacimiento
y sala de expedición de aves, para asegurar la trazabilidad del proceso.
CE4.9 En un supuesto práctico de una incubadora, según unas condiciones
establecidas:
– Controlar los parámetros ambientales para la incubación de los huevos.
CE4.10 En un supuesto práctico de una nacedora, según unas condiciones
establecidas:
– Realizar los cortes de uñas y picos a los pollos de un día, aplicando la técnica y
utilizando los materiales requeridos.
C5: Aplicar técnicas de manejo de huevos destinados al consumo, desde la puesta al
centro de clasificación, para el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos y
de la normativa aplicable de seguridad alimentaria.
CE5.1 Describir la estructura y partes del huevo.
CE5.2 Explicar los criterios de calidad de los huevos destinados al consumo.
CE5.3 Indicar los sistemas de manejo y recogida de los huevos, explicando la
técnica de manipulación.
CE5.4 Describir los sistemas de identificación y etiquetado de los huevos destinados
al consumo.
CE5.5 Explicar los procedimientos de limpieza de los huevos indicando los
productos utilizados.
CE5.6 Describir los procedimientos de limpieza de la sala de clasificación, cámara
de refrigeración y almacenes.
CE5.7 Indicar las medidas de prevención de riesgos laborales y de seguridad
alimentaria en relación con el manejo de huevos destinados al consumo.
CE5.8 En un supuesto práctico de huevos destinados a consumo:
– Clasificar y etiquetar los huevos en función de criterios establecidos.
C6: Distinguir posibles alteraciones de la salud de las aves, a partir de la observación de
signos y síntomas de enfermedad, relacionándolas con tratamientos curativos prescritos
por el veterinario.
CE6.1 Identificar signos y síntomas individuales que denotan alteraciones de la
salud.
CE6.2 Interpretar desviaciones de parámetros establecidos o comportamientos de
grupo que delaten predisposición a enfermedades colectivas.
cve: BOE-A-2021-8975
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 128
Sábado 29 de mayo de 2021
Sec. I. Pág. 65330
CE4.2 Indicar los procedimientos de limpieza y desinfección de los huevos
fecundados y los productos que se pueden utilizar según la normativa aplicable.
CE4.3 Explicar los criterios de agrupación en lotes de los huevos fecundados para
su incubación y su influencia posterior en el desarrollo de los pollos.
CE4.4 Indicar el procedimiento de colocación de los huevos fecundados en los
alvéolos de incubación y en las bandejas de nacimiento.
CE4.5 Explicar los criterios de retirada de los pollos de la nacedora y su clasificación
en función del destino para engorde o reproducción.
CE4.6 Precisar actuaciones, derivadas del programa sanitario, sobre pollos recién
eclosionados (vacunaciones u otras), en función de sus posibles destinos.
CE4.7 Describir procedimientos para tratamiento de residuos y subproductos
generados en esta fase del proceso.
CE4.8 Precisar sistemas de registro asociados a incubación de huevos, nacimiento
y sala de expedición de aves, para asegurar la trazabilidad del proceso.
CE4.9 En un supuesto práctico de una incubadora, según unas condiciones
establecidas:
– Controlar los parámetros ambientales para la incubación de los huevos.
CE4.10 En un supuesto práctico de una nacedora, según unas condiciones
establecidas:
– Realizar los cortes de uñas y picos a los pollos de un día, aplicando la técnica y
utilizando los materiales requeridos.
C5: Aplicar técnicas de manejo de huevos destinados al consumo, desde la puesta al
centro de clasificación, para el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos y
de la normativa aplicable de seguridad alimentaria.
CE5.1 Describir la estructura y partes del huevo.
CE5.2 Explicar los criterios de calidad de los huevos destinados al consumo.
CE5.3 Indicar los sistemas de manejo y recogida de los huevos, explicando la
técnica de manipulación.
CE5.4 Describir los sistemas de identificación y etiquetado de los huevos destinados
al consumo.
CE5.5 Explicar los procedimientos de limpieza de los huevos indicando los
productos utilizados.
CE5.6 Describir los procedimientos de limpieza de la sala de clasificación, cámara
de refrigeración y almacenes.
CE5.7 Indicar las medidas de prevención de riesgos laborales y de seguridad
alimentaria en relación con el manejo de huevos destinados al consumo.
CE5.8 En un supuesto práctico de huevos destinados a consumo:
– Clasificar y etiquetar los huevos en función de criterios establecidos.
C6: Distinguir posibles alteraciones de la salud de las aves, a partir de la observación de
signos y síntomas de enfermedad, relacionándolas con tratamientos curativos prescritos
por el veterinario.
CE6.1 Identificar signos y síntomas individuales que denotan alteraciones de la
salud.
CE6.2 Interpretar desviaciones de parámetros establecidos o comportamientos de
grupo que delaten predisposición a enfermedades colectivas.
cve: BOE-A-2021-8975
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 128
