Autoridades y personal. . (2024/186-11)
Resolución de 18 de septiembre de 2024, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se convoca concurso de méritos para la cobertura del puesto de cargo intermedio de Jefe/a de Cocina en el Hospital Universitario Clínico San Cecilio, de Granada.
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BOJA
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 186 - Martes, 24 de septiembre de 2024
página 50840/12
- Propuesta de áreas de mejora en el ámbito de la Hostelería, orientadas a los
usuarios internos y externos optimizando recursos y resultados.
- Vigilancia de la ejecución de los distintos procesos de elaboración, emplatado,
traslado y lavado e higienización de enseres y menaje utilizados en las 4 ingestas.
- Asistencia a reuniones, participación en proyectos, elaboración de propuestas,
referidas a su área de competencia.
- Descripción del contenido funcional de los puestos de trabajo en el Servicio de
Cocina y elaboración de sistema de rotación de los mismos.
- Exigir a todos los profesionales el uso correcto de los equipos de protección
individual en el desempeño de su trabajo.
-Vigilancia del cumplimiento de buenas prácticas de higiene alimentaria por parte de
los profesionales del proceso.
- Promocionar el trabajo en equipo, la cultura de la formación y el sistema de gestión
de seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos ISO 22000.
- Junto con la Unidad de Dietética y Nutrición, confeccionar la carta de menús de
cada temporada, elaboración de las fichas técnicas de los alimentos, propuesta de
nuevos platos y recetas, y menús a servir en fechas especiales, recogidos en los Pliegos
de Prescripciones Técnicas del Concurso de Alimentación.
- Vigilancia del cumplimiento de todas las actividades necesarias para la integración
efectiva y eficiente de la prevención de riesgos laborales en la Unidad/Servicio, según
las instrucciones recibidas por la Dirección Gerencia y en consonancia con los objetivos
marcados por la organización en materia de prevención de riesgos laborales, incluido el
uso correcto de EPI ś .
- Vigilancia y control del sistema de gestión de residuos.
- La formación continuada en materia de calidad, seguridad e higiene alimentaria.
Además de las funciones que tenga asignadas, las que puedan serle encomendadas
por la Dirección a la que está adscrito, y las que corresponden al desarrollo del área que
motivan la convocatoria del cargo.
00307788
Sevilla, 18 de septiembre de 2024.- El Director General, José Luis Sedeño Ferrer.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 186 - Martes, 24 de septiembre de 2024
página 50840/12
- Propuesta de áreas de mejora en el ámbito de la Hostelería, orientadas a los
usuarios internos y externos optimizando recursos y resultados.
- Vigilancia de la ejecución de los distintos procesos de elaboración, emplatado,
traslado y lavado e higienización de enseres y menaje utilizados en las 4 ingestas.
- Asistencia a reuniones, participación en proyectos, elaboración de propuestas,
referidas a su área de competencia.
- Descripción del contenido funcional de los puestos de trabajo en el Servicio de
Cocina y elaboración de sistema de rotación de los mismos.
- Exigir a todos los profesionales el uso correcto de los equipos de protección
individual en el desempeño de su trabajo.
-Vigilancia del cumplimiento de buenas prácticas de higiene alimentaria por parte de
los profesionales del proceso.
- Promocionar el trabajo en equipo, la cultura de la formación y el sistema de gestión
de seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos ISO 22000.
- Junto con la Unidad de Dietética y Nutrición, confeccionar la carta de menús de
cada temporada, elaboración de las fichas técnicas de los alimentos, propuesta de
nuevos platos y recetas, y menús a servir en fechas especiales, recogidos en los Pliegos
de Prescripciones Técnicas del Concurso de Alimentación.
- Vigilancia del cumplimiento de todas las actividades necesarias para la integración
efectiva y eficiente de la prevención de riesgos laborales en la Unidad/Servicio, según
las instrucciones recibidas por la Dirección Gerencia y en consonancia con los objetivos
marcados por la organización en materia de prevención de riesgos laborales, incluido el
uso correcto de EPI ś .
- Vigilancia y control del sistema de gestión de residuos.
- La formación continuada en materia de calidad, seguridad e higiene alimentaria.
Además de las funciones que tenga asignadas, las que puedan serle encomendadas
por la Dirección a la que está adscrito, y las que corresponden al desarrollo del área que
motivan la convocatoria del cargo.
00307788
Sevilla, 18 de septiembre de 2024.- El Director General, José Luis Sedeño Ferrer.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
