Autoridades y personal. . (2023/89-25)
Resolución de 9 de mayo de 2023, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se convoca concurso de méritos para la cobertura del puesto de cargo intermedio de Jefe/a de Cocina en el Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
BOJA
Número 89 - Viernes, 12 de mayo de 2023
página 8405/11
1.3.3.1. Nacionalidad:
1.3.3.1.1. Publicadas en revista internacional: 0,10 puntos.
1.3.3.1.2. Publicadas en revista nacional: 0,05 puntos.
ANEXO II
FUNCIONES A DESARROLLAR
B) Funciones específicas.
- La gestión operativa del proceso de elaboración de menús y del equipo de
profesionales adscritos al mismo.
- Recepción y verificación del pedido de víveres diario en relación a la calidad y
cantidad de materias primas y resto de mercancías necesarias para elaboración de las
dietas.
- Realizar el recuento diario de dietas, cuantificando las necesidades de productos
para elaborarlas de acuerdo con los menús y gramajes establecidos.
- Seguimiento y Control de la elaboración de platos por parte de cocineros, de
acuerdo con las indicaciones de las Fichas Técnicas y restricciones específicas para
determinados grupos de dietas terapéuticas.
- Controlar y desarrollar actuaciones necesarias para garantizar el correcto
funcionamiento de las instalaciones, equipos y recursos necesarios para la elaboración y
distribución de comidas.
- Controlar de las reparaciones de instalaciones y equipos de trabajo.
- Supervisar el cumplimento de las instrucciones técnicas del sistema de calidad por
parte de los profesionales de cocina, así como dejar evidencia de lo realizado en los
registros correspondientes del sistema de calidad.
- Vigilancia de los puntos de control críticos identificados en el Plan de APPCC.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
00283439
A) Funciones generales.
Serán sus funciones generales:
- La organización administrativa y funcional del grupo profesional de su dependencia.
- La gestión del personal relacionado con su ámbito de competencia: distribución de
funciones, información, optimización de recursos, adecuación al puesto de trabajo, etc.
- La coordinación de las actividades de los profesionales del grupo profesional,
asegurado los circuitos de comunicación con el resto de las Unidades de la Institución.
- La realización de una gestión por competencias y la promoción del desarrollo
profesional de los integrantes del grupo, evaluando y propiciando la adquisición de
competencias e impulsando acciones de mejora organizativa y modernización en el
ámbito de la gestión de los profesionales.
- La propuesta y negociación de los objetivos anuales del grupo y los objetivos
individuales de los profesionales que lo integran. El impulso, seguimiento y control del
cumplimiento de los objetivos marcados por la Dirección del Centro. La evaluación del
cumplimiento de dichos objetivos, así como la evaluación del desempeño individual de
los profesionales bajo su responsabilidad.
- La gestión de las estrategias y programas que permitan el cumplimiento de los
acuerdos de consumo y los objetivos de gestión ambiental y de sostenibilidad, a través
del uso óptimo, adecuado y eficiente, de bienes y servicios de su grupo, su mantenimiento
y la gestión adecuada de los residuos que se generen.
- La gestión, organización y promoción de todas las actividades necesarias para la
integración efectiva de la prevención de riesgos laborales en su grupo, en consonancia
con los objetivos marcados por la organización en materia de Prevención de Riesgos
Laborales.
- El Impulso de la investigación del grupo.
BOJA
Número 89 - Viernes, 12 de mayo de 2023
página 8405/11
1.3.3.1. Nacionalidad:
1.3.3.1.1. Publicadas en revista internacional: 0,10 puntos.
1.3.3.1.2. Publicadas en revista nacional: 0,05 puntos.
ANEXO II
FUNCIONES A DESARROLLAR
B) Funciones específicas.
- La gestión operativa del proceso de elaboración de menús y del equipo de
profesionales adscritos al mismo.
- Recepción y verificación del pedido de víveres diario en relación a la calidad y
cantidad de materias primas y resto de mercancías necesarias para elaboración de las
dietas.
- Realizar el recuento diario de dietas, cuantificando las necesidades de productos
para elaborarlas de acuerdo con los menús y gramajes establecidos.
- Seguimiento y Control de la elaboración de platos por parte de cocineros, de
acuerdo con las indicaciones de las Fichas Técnicas y restricciones específicas para
determinados grupos de dietas terapéuticas.
- Controlar y desarrollar actuaciones necesarias para garantizar el correcto
funcionamiento de las instalaciones, equipos y recursos necesarios para la elaboración y
distribución de comidas.
- Controlar de las reparaciones de instalaciones y equipos de trabajo.
- Supervisar el cumplimento de las instrucciones técnicas del sistema de calidad por
parte de los profesionales de cocina, así como dejar evidencia de lo realizado en los
registros correspondientes del sistema de calidad.
- Vigilancia de los puntos de control críticos identificados en el Plan de APPCC.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
00283439
A) Funciones generales.
Serán sus funciones generales:
- La organización administrativa y funcional del grupo profesional de su dependencia.
- La gestión del personal relacionado con su ámbito de competencia: distribución de
funciones, información, optimización de recursos, adecuación al puesto de trabajo, etc.
- La coordinación de las actividades de los profesionales del grupo profesional,
asegurado los circuitos de comunicación con el resto de las Unidades de la Institución.
- La realización de una gestión por competencias y la promoción del desarrollo
profesional de los integrantes del grupo, evaluando y propiciando la adquisición de
competencias e impulsando acciones de mejora organizativa y modernización en el
ámbito de la gestión de los profesionales.
- La propuesta y negociación de los objetivos anuales del grupo y los objetivos
individuales de los profesionales que lo integran. El impulso, seguimiento y control del
cumplimiento de los objetivos marcados por la Dirección del Centro. La evaluación del
cumplimiento de dichos objetivos, así como la evaluación del desempeño individual de
los profesionales bajo su responsabilidad.
- La gestión de las estrategias y programas que permitan el cumplimiento de los
acuerdos de consumo y los objetivos de gestión ambiental y de sostenibilidad, a través
del uso óptimo, adecuado y eficiente, de bienes y servicios de su grupo, su mantenimiento
y la gestión adecuada de los residuos que se generen.
- La gestión, organización y promoción de todas las actividades necesarias para la
integración efectiva de la prevención de riesgos laborales en su grupo, en consonancia
con los objetivos marcados por la organización en materia de Prevención de Riesgos
Laborales.
- El Impulso de la investigación del grupo.
