BOCM
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BOLETÍN OFICIAL DE LA COMUNIDAD DE MADRID
VIERNES 10 DE DICIEMBRE DE 2021

B.O.C.M. Núm. 294

79. Técnicas de producción de aceites vegetales. Materia prima. Proceso básico. Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración. Denominación de origen. Especial
referencia a la Comunidad de Madrid.
80. Técnicas de producción de carnes y derivados. Materia prima. Proceso básico.
Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración. Denominación de origen. Especial
referencia a la Comunidad de Madrid.
81. Mataderos y salas de despiece. Reglamento y normas de calidad. Estructura sectorial en España y en la Comunidad de Madrid. Importancia actual y perspectivas de futuro del sector en la Comunidad de Madrid. Su incidencia ambiental.
82. Técnicas de producción de leche y productos lácteos. Materia prima. Proceso básico. Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
83. Técnicas de producción de congelados vegetales, precocinados y otras conservas. Materia prima. Proceso básico. Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración.
Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
84. Técnicas de producción de alimentos para el ganado. Materia prima. Proceso básico. Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
85. Técnicas de producción de harinas. Materia prima. Proceso básico. Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
86. Técnicas de transformación y conservación de productos de la pesca y la acuicultura. Materias primas. Procesos básicos. Tipos de productos y sus peculiaridades de elaboración. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
VII. Comercialización de productos agrícolas y forestales
87. Comercialización de la producción forestal en la Comunidad de Madrid. Canales y agentes. Problemática y estrategia. Actuaciones de la Comunidad de Madrid.
88. La comercialización de productos agrícolas y ganaderos en la Comunidad de
Madrid. Canales y agentes. Problemática y estrategia. Actuaciones de la Comunidad de
Madrid.
89. El consumo de productos agrarios y de alimentos en España. Referencia subsectorial: Agrícolas, forestales, ganaderos e industriales. Estructura, hábitos, tendencias y factores condicionantes. Nuevas demandas dela industria y de los consumidores. Especial referencia a la Comunidad de Madrid.
ANEXO IV
PRUEBAS SELECTIVAS PARA EL INGRESO, POR SISTEMA DE
PROMOCIÓN INTERNA, EN EL CUERPO DE INGENIEROS Y
ARQUITECTOS SUPERIORES, ESCALA DE INGENIERÍA SUPERIOR,
ESPECIALIDAD DE ORDENACIÓN RURAL E INDUSTRIAS
AGROALIMENTARIAS, DE ADMINISTRACIÓN ESPECIAL, GRUPO A,
SUBGRUPO A1, DE LA COMUNIDAD DE MADRID
Temario específico

1. El medio físico en la Comunidad de Madrid: Geomorfología. Climatología: Principales factores climáticos y las distintas áreas climáticas madrileñas. Hidrografía. Orografía. Conceptos de medio rural y medio urbano. Diagnóstico territorial de la Comunidad de
Madrid: Especial referencia al sector agrario y a la realidad ambiental regional.
2. El sector agrario en España: Subsectores agrícola, industrial, ganadero y forestal.
Dimensión y distribución. Especial referencia a la Comunidad de Madrid. Distribución por
usos, tenencia y propiedad. El mercado del suelo agrario y su influencia en la estructura empresarial agraria. Problemática en la Comunidad de Madrid.
3. Medio Ambiente y Ordenación del Territorio. Referencia a la Comunidad de
Madrid. Legislación vigente sobre el suelo y urbanismo en la Comunidad de Madrid: Principales características.

BOCM-20211210-6

I. Generales