Consejería De Agricultura, Ganadería Y Desarrollo Sostenible. Autorización Ambiental. (2025061320)
Resolución de 29 de marzo de 2025, de la Dirección General de Sostenibilidad, por la que se otorga autorización ambiental unificada al proyecto de bodega de vinos, cuya promotora es Bodegas Romale, SL, en el término municipal de Almendralejo.
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NÚMERO 70
Jueves 10 de abril de 2025
19277
El proyecto se localiza en el municipio de Almendralejo, en las parcelas catastrales
5264301QC2856S0001WW, 5264306QC2856S0001QW y 5264302QC2856S0001AW, con
clasificación urbana y uso industrial.
Las operaciones que se realizan en la bodega son las siguientes:
— Recepción y descarga de la uva en tolvas.
— Estrujado, despalillado y prensado de la uva para obtener el mosto.
— Fermentación.
— Envejecimiento.
— Embotellado.
— Venta.
Las actuaciones que se llevan a cabo para la concentración de mostos son las siguientes:
— Al mosto se le adiciona SO2 para evitar que se produzca fermentación espontánea.
— Almacenamiento del mosto azufrado en los depósitos.
— Decantación estática producida durante el almacenamiento.
— Si la decantación estática ha sido pobre, los mostos pasarán por el filtro tangencial
para eliminar la suciedad (lías).
— Los mostos concentrados se pasan a los depósitos de la cámara frigorífica para la
conservación y des tartarizado.
— Envasado y venta.
Para el desarrollo de la actividad, la bodega cuenta con las siguientes instalaciones y
equipos:
Jueves 10 de abril de 2025
19277
El proyecto se localiza en el municipio de Almendralejo, en las parcelas catastrales
5264301QC2856S0001WW, 5264306QC2856S0001QW y 5264302QC2856S0001AW, con
clasificación urbana y uso industrial.
Las operaciones que se realizan en la bodega son las siguientes:
— Recepción y descarga de la uva en tolvas.
— Estrujado, despalillado y prensado de la uva para obtener el mosto.
— Fermentación.
— Envejecimiento.
— Embotellado.
— Venta.
Las actuaciones que se llevan a cabo para la concentración de mostos son las siguientes:
— Al mosto se le adiciona SO2 para evitar que se produzca fermentación espontánea.
— Almacenamiento del mosto azufrado en los depósitos.
— Decantación estática producida durante el almacenamiento.
— Si la decantación estática ha sido pobre, los mostos pasarán por el filtro tangencial
para eliminar la suciedad (lías).
— Los mostos concentrados se pasan a los depósitos de la cámara frigorífica para la
conservación y des tartarizado.
— Envasado y venta.
Para el desarrollo de la actividad, la bodega cuenta con las siguientes instalaciones y
equipos:
