NÚMERO 41
Miércoles 28 de febrero de 2024

12536

CONTROL OFICIAL Y TOMA DE DECISIONES EN MATADEROS DE AVES
FECHAS

7 al 10 de mayo

HORAS LECTIVAS

20 (15 teóricas y 5 prácticas)

HORARIO

09:00 a 14:30 horas

Nº DE PLAZAS

25

FINAL PLAZO DE
INSCRIPCIÓN

Veinte días naturales antes del día de inicio de la actividad.

OBJETIVOS

Objetivo General:
• Proporcionar a los veterinarios los conocimientos necesarios para
aplicar con garantías y eficacia los procedimientos para el control
veterinario oficial en mataderos de aves.
Objetivos Específicos:
• Facilitar una visión actualizada sobre el control oficial veterinario en
mataderos de aves desde una perspectiva práctico-aplicativa.
• Profundizar sobre el contenido de los controles a realizar en las
diferentes fases del proceso, metodologías de inspección y bases para
la toma de decisiones.
• Conocer técnicas y procedimientos prácticos en la toma de muestras
en matadero de aves.
• Adquirir habilidades en el uso del aplicativo JARA Mataderos, para
el registro de actuaciones, toma de muestras y comunicación de
resultados de la inspección.
• Incrementar la capacidad analítica y facilitar la toma de decisiones
ante diferentes contextos y situaciones.

CONTENIDOS

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Principios básicos de la inspección en mataderos aves.
Manual de procedimientos para el control veterinario oficial del
sacrificio de aves en mataderos de Extremadura.
Controles sobre el bienestar animal durante el sacrificio y actividades
conexas.
o Sistemas de aturdido.
o Incidencias más frecuentes.
o Toma de decisiones.
o Comunicación de incidencias en bienestar animal.
Control documental en mataderos de aves.
La inspección ante mortem:
o Procedimiento y toma de decisiones.
o Casos prácticos.
La inspección post mortem:
o Procedimiento y técnicas de inspección,
o Interpretación de lesiones y toma de decisiones.
o Casos prácticos.
Toma de muestras. Interpretación de resultados.