Consejería De Agricultura, Ganadería Y Desarrollo Sostenible. Aceite De Oliva. (2023081560)
Anuncio de 24 de octubre de 2023 sobre la XXV convocatoria de Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra "Extrema Selección 2024".
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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NÚMERO 211
Viernes 3 de noviembre de 2023
55995
10.ª L
as muestras se someterán al correspondiente análisis físico-químico en el Laboratorio
Agroalimentario de Extremadura, eliminándose aquéllas en las que se detecte incumplimiento de cualquier parámetro exigido por la legislación vigente.
El Laboratorio Agroalimentario no tendrá la obligación de remitir los boletines de resultados a la totalidad de participantes, quedando los mismos en sus archivos.
11.ª E
l jurado estará compuesto por la totalidad del Panel Oficial de catadores de la Comunidad Autónoma de Extremadura ubicado en el Laboratorio Agroalimentario de Cáceres
dirigido por quien ostente el cargo de Jefe de Panel o persona que le sustituya.
12.ª L
a Cata-Concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”, empleándose una
ficha oficial de cata, aplicando el anexo XII del Reglamento (CE) 2568/91 de la Comisión
de 11 de julio de 1991 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites
de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis, en su versión vigente.
El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la
Organización.
13.ª Las decisiones del jurado de la cata serán inapelables.
14.ª E
n cada una de las categorías se otorgará un primer premio denominado “Medalla de
Oro”, así como un reconocimiento especial para los demás finalistas de cada categoría
denominado “Medalla de Plata”. Su orden se establecerá aplicando el Índice Global de
Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional, que además de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez, el índice de peróxidos y la absorbancia a la
luz ultravioleta, considerándose superior aquél que su índice sea mayor, así mismo se
valorara el equilibrio entre el amargo y el picante.
15.ª S
e otorgará un diploma acreditativo al “Maestro/Maestra de Almazara” de la industria
que haya obtenido el primer premio en cada una de las categorías como reconocimiento
a su labor en el proceso de elaboración de estos aceites de especial calidad y características sensoriales.
16.ª El premio, si fuera procedente, puede declararse desierto.
17.ª C
ontraanálisis: Resuelto el concurso, en las empresas finalistas, se procederá a una toma
de muestras en los depósitos declarados en el anexo. En el caso de no concordancia
del volumen mínimo requerido, del análisis organoléptico y del físico-químico, quedaría
anulado su premio.
Viernes 3 de noviembre de 2023
55995
10.ª L
as muestras se someterán al correspondiente análisis físico-químico en el Laboratorio
Agroalimentario de Extremadura, eliminándose aquéllas en las que se detecte incumplimiento de cualquier parámetro exigido por la legislación vigente.
El Laboratorio Agroalimentario no tendrá la obligación de remitir los boletines de resultados a la totalidad de participantes, quedando los mismos en sus archivos.
11.ª E
l jurado estará compuesto por la totalidad del Panel Oficial de catadores de la Comunidad Autónoma de Extremadura ubicado en el Laboratorio Agroalimentario de Cáceres
dirigido por quien ostente el cargo de Jefe de Panel o persona que le sustituya.
12.ª L
a Cata-Concurso se realizará por el sistema denominado “cata ciega”, empleándose una
ficha oficial de cata, aplicando el anexo XII del Reglamento (CE) 2568/91 de la Comisión
de 11 de julio de 1991 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites
de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis, en su versión vigente.
El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la
Organización.
13.ª Las decisiones del jurado de la cata serán inapelables.
14.ª E
n cada una de las categorías se otorgará un primer premio denominado “Medalla de
Oro”, así como un reconocimiento especial para los demás finalistas de cada categoría
denominado “Medalla de Plata”. Su orden se establecerá aplicando el Índice Global de
Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional, que además de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez, el índice de peróxidos y la absorbancia a la
luz ultravioleta, considerándose superior aquél que su índice sea mayor, así mismo se
valorara el equilibrio entre el amargo y el picante.
15.ª S
e otorgará un diploma acreditativo al “Maestro/Maestra de Almazara” de la industria
que haya obtenido el primer premio en cada una de las categorías como reconocimiento
a su labor en el proceso de elaboración de estos aceites de especial calidad y características sensoriales.
16.ª El premio, si fuera procedente, puede declararse desierto.
17.ª C
ontraanálisis: Resuelto el concurso, en las empresas finalistas, se procederá a una toma
de muestras en los depósitos declarados en el anexo. En el caso de no concordancia
del volumen mínimo requerido, del análisis organoléptico y del físico-químico, quedaría
anulado su premio.
