NÚMERO 40
Martes 28 de febrero de 2023

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II.9.2. PRÁCTICAS PROHIBIDAS
a) No podrá comercializarse como producto amparado por esta norma, otros productos
procedentes de parcelas que no cumplan en toda su producción los exigidos en la
Producción Integrada.
II.10. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES Y MAQUINARIA DE LA INDUSTRIA
II.10.1. PRÁCTICAS OBLIGATORIAS
a) Cada persona operadora debe disponer de un plan de limpieza en el que se
especifique tipos de productos a utilizar, frecuencia de uso y personal encargado de
realizarla. Para la desinfección, debe existir un programa detallado de las
instalaciones y maquinaria que se correspondan con sus necesidades.
b) Contratación de empresas especializadas para programa detallado de desinfección,
desinsectación y desratización, utilizando métodos y productos autorizados. El
programa incluirá información mínima: identificación del equipo de trabajo, tareas y
frecuencia de las mismas, material, productos, métodos de aplicación y situación de
trampas.
c) La limpieza y lucha contra parásitos en los lugares donde haya producto se realizará
de forma que no se ocasione ningún tipo de contaminación en ésta, utilizando
productos autorizados para la industria alimentaria.
d) Se procederá a la limpieza y desinfección total de los locales de almacenamiento y/o
industria al menos una vez al año, limpia de restos de envases, plásticos, etc.
e) La disposición de los equipos debe permitir su mantenimiento y limpieza adecuados,
en línea con unas buenas prácticas de higiene.
f) Se preverá un local donde se pueda comer o permanecer independientemente de las
zonas de recepción, elaboración, envasado y almacenamiento.
g) Industrias de tipo mixtas y que dispongan exclusivamente de una sola línea para el
procesado, deberá respetarse la separación de la soja procedente de Producción
Integrada de aquél que no lo sea durante todo el proceso y manipulación.
h) En toda la instalación, cintas transportadoras, sinfines, depósitos, etc., debe
asegurarse que el vaciado sea total y permita su limpieza de forma adecuada.
i) Todas las instalaciones estarán en buen estado de conservación mediante un
adecuado mantenimiento.
j) Tanto la maquinaria como las herramientas que se utilicen deben ser seguras y
encontrarse en buen estado para su adecuado uso.
k) Materiales poliméricos autorizados serán inocuos y no deberán trasmitir al producto
elaborado, propiedades nocivas a los animales, ni cambiar sus características
organolépticas.
l) Todos los productos de limpieza, desinfección, así como cualquier producto químico
estarán correctamente etiquetados y autorizados para su uso. Estos productos se
encontrarán en un almacén señalizado y aislado del resto de las instalaciones.
Solamente tendrán acceso a ellos y los manipularán el personal designado por la
empresa.
m) Deberán disponer de contenedores suficientes, debidamente identificados y de uso
exclusivo para residuos o desechos de la instalación. Estos contenedores serán
exclusivos y se limpiarán periódicamente debiéndose establecer un plan de limpieza
para ello.