NÚMERO 220
Miércoles 16 de noviembre de 2022

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Quinto. El sector agrícola de la uva y aceituna de mesa, ante el actual incremento de costes
de producción que dificultan la rentabilidad de las explotaciones de ambos cultivos, necesitan la estabilidad de sus cultivadores, para no provocar la pérdida de tejido productivo y de
empleo en el campo. Se tiene que garantizar el poder de negociación entre proveedores y
compradores, y asegurar un correcto funcionamiento de la cadena de valor, que pueda ser
sostenible para todos los operadores.
La Ley de la cadena alimentaria obliga a que cada operador abone al inmediatamente anterior
un precio igual o superior al coste de producción de tal producto en que haya incurrido dicho
operador, teniendo en cuenta distintos elementos, tales como semillas, fertilizantes, pesticidas, energía o maquinaria. Los estudios de costes de producción de las explotaciones agrarias
tratan sobre la economía de los sistemas de producción agroalimentaria, analizando los costes
y rentabilidad de las diversas actividades agrícolas, permitiendo de su comparación, extraer la
evolución de sus producciones, productividad, rentabilidad y características estructurales de
las explotaciones estudiadas. Se intenta avanzar para que todos los eslabones de la cadena
se vean protegidos, especialmente los más sensibles, siendo los operadores del sector prima­
rio los más débiles en este maremágnum, ya sea por carecer de estrategias, o por su propia
naturaleza y características, que se ven obligados a entregar sus producciones sin posibilidad
de negociación con el eslabón posterior, normalmente superior económica y estructuralmente,
considerando este asunto el más complejo de afrontar. Es necesario, por tanto, progresar en
los estudios de formación de precios de la uva y aceituna de mesa en sus distintos eslabones,
desde origen hasta destino, para aportar transparencia al mercado.
Extremadura está considerada como una región principal en la producción de uva y aceituna
de mesa, sus producciones crecen anualmente y están presentes en numerosos mercados a
nivel internacional.
España es el primer viñedo del mundo, cuenta con 941.086 hectáreas de viñedo en 2021
(aprox. el 13% del total mundial), la producción media anual de vino y mosto es de entre 40
y 42 millones de hectólitros (37,3 millones en 2020), ocupando el tercer productor mundial,
la facturación de las bodegas españolas asciende a 5.381 millones de euros al año (solo vino
y mosto) y la actividad de la cadena de valor vitivinícola supone el 2,2% del Valor Añadido
Bruto en España, situándose como segundo exportador mundial en volumen, con algo más de
2.012 millones de litros en 2020, y los terceros mayores exportadores del mundo en valor, con
cerca de 2.616 millones de euros exportados en 2020, 3 de cada 5 botellas comercializadas
en el mundo proceden de la UE y, en España somos responsables del 25% de la producción
de vino en Europa. Este sector genera empleo en las bodegas y en el campo, pero también
en la industria auxiliar, en la hostelería, en el turismo. El sector del vino genera y mantiene
427.700 empleos (2’4% del total en España).