Servicio Extremeño De Salud. Pruebas Selectivas. (2021063901)
Resolución de 13 de diciembre de 2021, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso con discapacidad intelectual a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.
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NÚMERO 244
Miércoles, 22 de diciembre de 2021
60794
ANEXO III
PINCHE DISCAPACIDAD INTELECTUAL
PROGRAMA DE MATERIAS
Tema 1. LA COCINA HOSPITALARIA: El trabajo en una cocina hospitalaria. Características del
local y distribución de secciones. Actuaciones ante una emergencia. Equipos de protección
individual para el uso de herramientas.
Tema 2. ALMACENAMIENTO: El almacenamiento de los productos en las cocinas hospitalarias.
Tratamiento y eliminación de desperdicios.
TEMA 3. LOS ALIMENTOS: Características más importantes de los tipos de alimentos. El
acondicionamiento de los alimentos y su limpieza. La dieta equilibrada. La descongelación.
Conservación de productos según su género.
Tema 4. EMPLATADO Y DISTRIBUCIÓN: El emplatado: tipos, dotación para su realización.
Normas higiénicas. La distribución de las comidas a plantas y servicios hospitalarios. La recogida de bandejas.
Tema 5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN: Productos de limpieza y maquinaria utilizados. Limpieza
de bandejas, cubertería y vajilla, superficies de cocina, maquinaria y utillaje de cocina. Prácticas correctas de higiene.
Tema 6. SERVICIO EXTREMEÑO DE SALUD: Funciones. Organización y funcionamiento de las
áreas de salud.
Los textos legales, guías y normas técnicas serán los vigentes en la fecha de publicación de
la resolución de la Dirección General de Recursos Humanos y Asuntos Generales por la que se
publique la fecha del examen.
Miércoles, 22 de diciembre de 2021
60794
ANEXO III
PINCHE DISCAPACIDAD INTELECTUAL
PROGRAMA DE MATERIAS
Tema 1. LA COCINA HOSPITALARIA: El trabajo en una cocina hospitalaria. Características del
local y distribución de secciones. Actuaciones ante una emergencia. Equipos de protección
individual para el uso de herramientas.
Tema 2. ALMACENAMIENTO: El almacenamiento de los productos en las cocinas hospitalarias.
Tratamiento y eliminación de desperdicios.
TEMA 3. LOS ALIMENTOS: Características más importantes de los tipos de alimentos. El
acondicionamiento de los alimentos y su limpieza. La dieta equilibrada. La descongelación.
Conservación de productos según su género.
Tema 4. EMPLATADO Y DISTRIBUCIÓN: El emplatado: tipos, dotación para su realización.
Normas higiénicas. La distribución de las comidas a plantas y servicios hospitalarios. La recogida de bandejas.
Tema 5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN: Productos de limpieza y maquinaria utilizados. Limpieza
de bandejas, cubertería y vajilla, superficies de cocina, maquinaria y utillaje de cocina. Prácticas correctas de higiene.
Tema 6. SERVICIO EXTREMEÑO DE SALUD: Funciones. Organización y funcionamiento de las
áreas de salud.
Los textos legales, guías y normas técnicas serán los vigentes en la fecha de publicación de
la resolución de la Dirección General de Recursos Humanos y Asuntos Generales por la que se
publique la fecha del examen.
