Consejería De Hacienda Y Administración Pública. Pruebas Selectivas. (2021050161)
Orden de 17 de septiembre de 2021 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a puestos vacantes de personal funcionario del Cuerpo de Titulados Superiores y Escala Facultativa Sanitaria, Especialidad Veterinaria, de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.
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NÚMERO 181
Lunes, 20 de septiembre de 2021
45220
Tema 76. Reglamento relativo a la higiene de los productos alimentarios (II): Requisitos higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresas alimentarias. Autocontroles
en la industria alimentaria: Principio de sistema A.P.P.C.C Requisitos previos. Guía de buenas
prácticas de higiene.
Tema 77. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (I): Ámbito de aplicación. Obligaciones de los operadores de empresas alimentarias. Requisitos relativos a varios productos de origen animal. Real Decreto 361/2009,
de 20 de marzo, por el que se regula la información sobre la cadena alimentaria que debe
acompañar a los animales destinados a sacrificio.
Tema 78. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (II): Producción primaria de la leche cruda y el calostro. Requisitos específicos de higiene relativos a la leche, los productos lácteos y productos a base de calostros.
Envasado y embalaje.
Tema 79. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal (III): Requisitos específicos de higiene para los huevos y ovoproductos.
Normas de comercialización de huevos.
Tema 80. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (IV): Requisitos específicos de higiene para carne de ungulados domésticos.
Sacrificio de urgencia fuera del matadero. Sacrificio en explotación. Requisitos específicos de
higiene para la carne de aves de corral y lagomorfos.
Tema 81. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (V): Requisitos específicos de higiene para la carne de caza de cría. Requisitos específicos de higiene para la carne de caza silvestre. Control sanitario de especies de
caza silvestre en Extremadura.
Tema 82. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (VI): Requisitos específicos de higiene para la carne picada, preparados de
carne y carne separada mecánicamente. Requisitos específicos de higiene para las grasas animales fundidas y chicharrones. Requisitos específicos de higiene para los productos cárnicos.
Tema 83. Real Decreto por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor. Real Decreto sobre Registro General Sanitario de Empresas
Alimentarias y Alimentos.
Tema 84. Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de
reses de lidia en Extremadura. Normativa legal.
Lunes, 20 de septiembre de 2021
45220
Tema 76. Reglamento relativo a la higiene de los productos alimentarios (II): Requisitos higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresas alimentarias. Autocontroles
en la industria alimentaria: Principio de sistema A.P.P.C.C Requisitos previos. Guía de buenas
prácticas de higiene.
Tema 77. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (I): Ámbito de aplicación. Obligaciones de los operadores de empresas alimentarias. Requisitos relativos a varios productos de origen animal. Real Decreto 361/2009,
de 20 de marzo, por el que se regula la información sobre la cadena alimentaria que debe
acompañar a los animales destinados a sacrificio.
Tema 78. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (II): Producción primaria de la leche cruda y el calostro. Requisitos específicos de higiene relativos a la leche, los productos lácteos y productos a base de calostros.
Envasado y embalaje.
Tema 79. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal (III): Requisitos específicos de higiene para los huevos y ovoproductos.
Normas de comercialización de huevos.
Tema 80. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (IV): Requisitos específicos de higiene para carne de ungulados domésticos.
Sacrificio de urgencia fuera del matadero. Sacrificio en explotación. Requisitos específicos de
higiene para la carne de aves de corral y lagomorfos.
Tema 81. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (V): Requisitos específicos de higiene para la carne de caza de cría. Requisitos específicos de higiene para la carne de caza silvestre. Control sanitario de especies de
caza silvestre en Extremadura.
Tema 82. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos
de origen animal (VI): Requisitos específicos de higiene para la carne picada, preparados de
carne y carne separada mecánicamente. Requisitos específicos de higiene para las grasas animales fundidas y chicharrones. Requisitos específicos de higiene para los productos cárnicos.
Tema 83. Real Decreto por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor. Real Decreto sobre Registro General Sanitario de Empresas
Alimentarias y Alimentos.
Tema 84. Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de
reses de lidia en Extremadura. Normativa legal.
