Consejería De Hacienda Y Administración Pública. Convenios. (2021062049)
Resolución de 23 de junio de 2021, de la Secretaría General, por la que se da publicidad al Convenio de Colaboración entre la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio y la Universidad de Extremadura para un estudio sobre los costes de producción del sector de la ciruela y de la cereza de Extremadura, su viabilidad y su incidencia económica en las zonas rurales donde se cultiva.
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NÚMERO 135
Jueves, 15 de julio de 2021
36284
está abierto a nuevos desarrollos, al tiempo que ofrece una exposición de los principales ejes
de actuación, con los que la Junta de Extremadura pretende dar respuesta a este fenómeno
demográfico y territorial.
Quinto. El sector agrícola de las frutas y hortalizas es vulnerable por sus propias características, pues se trata de un sector atomizado, estacionario y con una elevada rigidez de la
demanda, por la propia naturaleza perecedera de la producción, últimamente ha derivado hacia un desequilibrio estructural del mercado, que puede llegar a provocar la pérdida de tejido
productivo y de empleo en el campo. Esto origina con frecuencia desequilibrios importantes
en cuanto a poder de negociación entre proveedores y compradores de la producción de la
ciruela y la cereza, hay que asegurar un correcto funcionamiento de la cadena de valor, que
pueda ser sostenible para todos los operadores.
La Ley de la cadena alimentaria obliga a que cada operador abone al inmediatamente anterior
un precio igual o superior al coste de producción de tal producto en que haya incurrido dicho
operador, teniendo en cuenta distintos elementos, tales como semillas, fertilizantes, pesticidas, energía o maquinaria. Los estudios de costes de producción de las explotaciones agrarias
tratan sobre la economía de los sistemas de producción agroalimentaria, analizando los costes
y rentabilidad de las diversas actividades agrícolas, permitiendo de su comparación, extraer la
evolución de sus producciones, productividad, rentabilidad y características estructurales de
las explotaciones estudiadas. Se intenta avanzar para que todos los eslabones de la cadena
se vean protegidos, especialmente los más sensibles, siendo los operadores del sector primario los más débiles en este maremágnum, ya sea por carecer de estrategias, o por su propia
naturaleza y características, que se ven obligados a entregar sus producciones sin posibilidad
de negociación con el eslabón posterior, normalmente superior económica y estructuralmente,
considerando este asunto el más complejo de afrontar. Es necesario, por tanto, progresar en
los estudios de formación de precios de la ciruela y la cereza en sus distintos eslabones, desde
origen hasta destino, para aportar transparencia al mercado.
Extremadura es uno de los principales productores de fruta a nivel europeo, sus producciones
crecen anualmente y están presentes en numerosos mercados a nivel internacional. Las dos
especies de frutales de hueso más importantes en Extremadura son el ciruelo japonés (Prunus
salicina, L.) y el cerezo (Prunus avium, L.). La ciruela destaca, principalmente, por los volúmenes de producción y exportación más elevados a nivel nacional, mientras que la cereza se
caracteriza por ser un cultivo tradicional, social y altamente reconocido por los consumidores
a través de la Denominación de Origen “Cereza del Jerte”.
Jueves, 15 de julio de 2021
36284
está abierto a nuevos desarrollos, al tiempo que ofrece una exposición de los principales ejes
de actuación, con los que la Junta de Extremadura pretende dar respuesta a este fenómeno
demográfico y territorial.
Quinto. El sector agrícola de las frutas y hortalizas es vulnerable por sus propias características, pues se trata de un sector atomizado, estacionario y con una elevada rigidez de la
demanda, por la propia naturaleza perecedera de la producción, últimamente ha derivado hacia un desequilibrio estructural del mercado, que puede llegar a provocar la pérdida de tejido
productivo y de empleo en el campo. Esto origina con frecuencia desequilibrios importantes
en cuanto a poder de negociación entre proveedores y compradores de la producción de la
ciruela y la cereza, hay que asegurar un correcto funcionamiento de la cadena de valor, que
pueda ser sostenible para todos los operadores.
La Ley de la cadena alimentaria obliga a que cada operador abone al inmediatamente anterior
un precio igual o superior al coste de producción de tal producto en que haya incurrido dicho
operador, teniendo en cuenta distintos elementos, tales como semillas, fertilizantes, pesticidas, energía o maquinaria. Los estudios de costes de producción de las explotaciones agrarias
tratan sobre la economía de los sistemas de producción agroalimentaria, analizando los costes
y rentabilidad de las diversas actividades agrícolas, permitiendo de su comparación, extraer la
evolución de sus producciones, productividad, rentabilidad y características estructurales de
las explotaciones estudiadas. Se intenta avanzar para que todos los eslabones de la cadena
se vean protegidos, especialmente los más sensibles, siendo los operadores del sector primario los más débiles en este maremágnum, ya sea por carecer de estrategias, o por su propia
naturaleza y características, que se ven obligados a entregar sus producciones sin posibilidad
de negociación con el eslabón posterior, normalmente superior económica y estructuralmente,
considerando este asunto el más complejo de afrontar. Es necesario, por tanto, progresar en
los estudios de formación de precios de la ciruela y la cereza en sus distintos eslabones, desde
origen hasta destino, para aportar transparencia al mercado.
Extremadura es uno de los principales productores de fruta a nivel europeo, sus producciones
crecen anualmente y están presentes en numerosos mercados a nivel internacional. Las dos
especies de frutales de hueso más importantes en Extremadura son el ciruelo japonés (Prunus
salicina, L.) y el cerezo (Prunus avium, L.). La ciruela destaca, principalmente, por los volúmenes de producción y exportación más elevados a nivel nacional, mientras que la cereza se
caracteriza por ser un cultivo tradicional, social y altamente reconocido por los consumidores
a través de la Denominación de Origen “Cereza del Jerte”.
