Universidades. III. Otras disposiciones. Planes de estudios. (BOE-A-2025-15937)
Resolución de 14 de julio de 2025, de la Universidad Cardenal Herrera-CEU, por la que se publica la modificación del plan de estudios de Graduado o Graduada en Gastronomía/Gastronomy.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 183
Jueves 31 de julio de 2025
Ámbito de conocimiento relacionado según anexo I RD822/2021
Sec. III. Pág. 103775
Asignaturas vinculadas
ECTS Curso
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Análisis del consumidor
6
1
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Fundamentos de comunicación empresarial
6
1
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Introducción al Marketing
6
1
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Contabilidad y Análisis Financiero
6
2
* El mismo ámbito de conocimiento al que pertenece el título.
Curso
Semestr
e
1.º
1.º
1.º
Materia
ECTS
Carácter
Historia y Sociología de la Alimentación.
6
FB
1.º
Fundamentos de Gastronomía.
8
FB
1.º
1.º
Instalaciones y Maquinaria en la Cocina.
6
FB
1.º
1.º
Análisis del consumidor.
6
FB
1.º
2.º
Economía y Sociedad de Mercado.
6
FB
1.º
2.º
Fundamentos de Comunicación Empresarial.
6
FB
1.º
2.º
Introducción al Marketing.
6
FB
1.º
2.º
Materias Primas y Productos en la Cocina.
8
FB
1.º
2.º
Procesos de Producción Culinarios.
8
FB
2.º
1.º
Contabilidad y Análisis Financiero.
6
FB
2.º
1.º
Química y Bioquímica de los Alimentos.
6
OB
2.º
1.º
Sistemas de Gestión del Trabajo Culinario.
6
OB
2.º
1.º
Técnicas y Producción en Repostería y Panificación.
6
OB
2.º
1.º
Administración y Gestión Gastronómica.
6
OB
2.º
2.º
Inglés Avanzado.
5
OB
2.º
2.º
Gastronomía Mediterránea.
6
OB
2.º
2.º
Microbiología Aplicada.
3
OB
2.º
2.º
Sumillería.
6
OB
2.º
2.º
Innovación y Creación Gastronómica.
5
OB
2.º
2.º
Fundamentos del Derecho Aplicado.
5
OB
3.º
1.º
Fundamentos de Nutrición y Dietética.
6
OB
3.º
1.º
Gestión Turística y Hotelera.
6
OB
3.º
1.º
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía.
8
OB
3.º
1.º
Control de Costes aplicado a la Gastronomía.
6
OB
3.º
2.º
Sumillería y Gestión de Bodega.
6
OB
3.º
2.º
Diseño de Eventos y Protocolo.
4
OB
cve: BOE-A-2025-15937
Verificable en https://www.boe.es
Distribución del Plan de Estudios por Curso y asignatura
Núm. 183
Jueves 31 de julio de 2025
Ámbito de conocimiento relacionado según anexo I RD822/2021
Sec. III. Pág. 103775
Asignaturas vinculadas
ECTS Curso
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Análisis del consumidor
6
1
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Fundamentos de comunicación empresarial
6
1
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Introducción al Marketing
6
1
Ciencias económicas, administración y dirección de empresas, márquetin, comercio,
contabilidad y turismo.*
Contabilidad y Análisis Financiero
6
2
* El mismo ámbito de conocimiento al que pertenece el título.
Curso
Semestr
e
1.º
1.º
1.º
Materia
ECTS
Carácter
Historia y Sociología de la Alimentación.
6
FB
1.º
Fundamentos de Gastronomía.
8
FB
1.º
1.º
Instalaciones y Maquinaria en la Cocina.
6
FB
1.º
1.º
Análisis del consumidor.
6
FB
1.º
2.º
Economía y Sociedad de Mercado.
6
FB
1.º
2.º
Fundamentos de Comunicación Empresarial.
6
FB
1.º
2.º
Introducción al Marketing.
6
FB
1.º
2.º
Materias Primas y Productos en la Cocina.
8
FB
1.º
2.º
Procesos de Producción Culinarios.
8
FB
2.º
1.º
Contabilidad y Análisis Financiero.
6
FB
2.º
1.º
Química y Bioquímica de los Alimentos.
6
OB
2.º
1.º
Sistemas de Gestión del Trabajo Culinario.
6
OB
2.º
1.º
Técnicas y Producción en Repostería y Panificación.
6
OB
2.º
1.º
Administración y Gestión Gastronómica.
6
OB
2.º
2.º
Inglés Avanzado.
5
OB
2.º
2.º
Gastronomía Mediterránea.
6
OB
2.º
2.º
Microbiología Aplicada.
3
OB
2.º
2.º
Sumillería.
6
OB
2.º
2.º
Innovación y Creación Gastronómica.
5
OB
2.º
2.º
Fundamentos del Derecho Aplicado.
5
OB
3.º
1.º
Fundamentos de Nutrición y Dietética.
6
OB
3.º
1.º
Gestión Turística y Hotelera.
6
OB
3.º
1.º
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía.
8
OB
3.º
1.º
Control de Costes aplicado a la Gastronomía.
6
OB
3.º
2.º
Sumillería y Gestión de Bodega.
6
OB
3.º
2.º
Diseño de Eventos y Protocolo.
4
OB
cve: BOE-A-2025-15937
Verificable en https://www.boe.es
Distribución del Plan de Estudios por Curso y asignatura
