II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE CIENCIA, INNOVACIÓN Y UNIVERSIDADES. Escala de Técnicos Superiores Especializados de los Organismos Públicos de Investigación. (BOE-A-2024-10889)
Resolución de 24 de mayo de 2024, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por promoción interna, en la Escala de Técnicos Superiores Especializados de los Organismos Públicos de Investigación.
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No ocultamos, cambiamos o tergiversamos la información, simplemente somos un altavoz organizado de los boletines oficiales de España.
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BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Jueves 30 de mayo de 2024
A2 V4.
Sec. II.B. Pág. 62558
Tecnologías en Alimentación
1. Composición de alimentos. Sustancias nitrogenadas. Propiedades generales.
Aspectos estructurales. Métodos de análisis.
2. Composición de alimentos. Sustancias lipídicas. Propiedades generales.
Métodos de análisis.
3. Composición de alimentos. Carbohidratos. Propiedades generales. Métodos de
análisis.
4. Vitaminas y Micronutrientes. Clasificación. Función. Métodos de análisis.
5. Compuestos tóxicos y antinutritivos en alimentos. Métodos de análisis.
6. Microorganismos de interés tecnológico en alimentos. Conservación de
colecciones de microorganismos de interés para la industria alimentaria. Fundamentos y
aplicaciones.
7. Gestión integral de laboratorios en ciencias de la alimentación. Fundamentos
para la automatización. Aplicaciones informáticas.
8. Técnicas de microbiología clásicas en análisis de alimentos.
9. Técnicas moleculares en análisis de alimentos.
10. Técnicas espectroscópicas en el análisis de constituyentes de alimentos.
Infrarrojo, Raman y RMN. Fundamentos, identificación y cuantificación.
11. Cromatografía de gases en el análisis de constituyentes de alimentos.:
Fundamentos, identificación y cuantificación.
12. Cromatografía de líquidos en el análisis de constituyentes de alimentos:
Fundamentos, identificación y cuantificación.
13. Técnicas electroforéticas en análisis de constituyentes de alimentos.
Fundamentos, identificación y cuantificación.
14. Técnicas espectrométricas en análisis de constituyentes de alimentos.
Espectrometría de masas. Fundamentos, identificación y cuantificación.
15. Aplicaciones bioinformáticas específicas en Alimentación y Nutrición.
16. Residuos generados en laboratorios de alimentos. Clasificación de residuos.
Gestión de los mismos. Impacto medioambiental.
17. Calidad de los alimentos: Definición. Características e indicadores de calidad de
los alimentos.
18. Métodos para evaluar la calidad de alimentos. Análisis sensorial. Análisis
reológico. Análisis de color.
19. Seguridad alimentaria, análisis de riesgo y regulación. Modelos predictivos de
vida útil y seguridad de alimentos.
20. Procedimientos de extracción y purificación de componentes alimentarios y
metabolitos de interés en la industria agroalimentaria.
21. Procesos en alimentos: Microfiltración. Ultrafiltración. Encapsulación.
Concentración. Secado.
22. Procesos de conservación de los alimentos: Refrigeración. Congelación.
Liofilización. Atmósferas controladas y atmósferas modificadas.
23. Tratamiento térmico de alimentos. Pasteurización. Esterilización. Procesos UHT.
Envasado aséptico.
24. Tratamientos de alimentos. Altas presiones. Radiaciones ionizantes. Campos
eléctricos. Pulsos de luz.
25. Bioprocesos en la industria alimentaria.
26. Alimentación, nutrición y bienestar. Necesidades dietéticas y nutricionales.
Compuestos bioactivos en alimentos.
A2 V5.
Técnicas en Biomedicina y Salud
1. Microorganismos patogénicos. Principales enfermedades producidas por
bacterias, protozoos y virus. Clasificación y mecanismos de replicación de virus.
Características de protozoos y métodos de estudio. Patógenos bacterianos y factores de
virulencia. Evasión a respuesta inmune.
cve: BOE-A-2024-10889
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 131
Jueves 30 de mayo de 2024
A2 V4.
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Tecnologías en Alimentación
1. Composición de alimentos. Sustancias nitrogenadas. Propiedades generales.
Aspectos estructurales. Métodos de análisis.
2. Composición de alimentos. Sustancias lipídicas. Propiedades generales.
Métodos de análisis.
3. Composición de alimentos. Carbohidratos. Propiedades generales. Métodos de
análisis.
4. Vitaminas y Micronutrientes. Clasificación. Función. Métodos de análisis.
5. Compuestos tóxicos y antinutritivos en alimentos. Métodos de análisis.
6. Microorganismos de interés tecnológico en alimentos. Conservación de
colecciones de microorganismos de interés para la industria alimentaria. Fundamentos y
aplicaciones.
7. Gestión integral de laboratorios en ciencias de la alimentación. Fundamentos
para la automatización. Aplicaciones informáticas.
8. Técnicas de microbiología clásicas en análisis de alimentos.
9. Técnicas moleculares en análisis de alimentos.
10. Técnicas espectroscópicas en el análisis de constituyentes de alimentos.
Infrarrojo, Raman y RMN. Fundamentos, identificación y cuantificación.
11. Cromatografía de gases en el análisis de constituyentes de alimentos.:
Fundamentos, identificación y cuantificación.
12. Cromatografía de líquidos en el análisis de constituyentes de alimentos:
Fundamentos, identificación y cuantificación.
13. Técnicas electroforéticas en análisis de constituyentes de alimentos.
Fundamentos, identificación y cuantificación.
14. Técnicas espectrométricas en análisis de constituyentes de alimentos.
Espectrometría de masas. Fundamentos, identificación y cuantificación.
15. Aplicaciones bioinformáticas específicas en Alimentación y Nutrición.
16. Residuos generados en laboratorios de alimentos. Clasificación de residuos.
Gestión de los mismos. Impacto medioambiental.
17. Calidad de los alimentos: Definición. Características e indicadores de calidad de
los alimentos.
18. Métodos para evaluar la calidad de alimentos. Análisis sensorial. Análisis
reológico. Análisis de color.
19. Seguridad alimentaria, análisis de riesgo y regulación. Modelos predictivos de
vida útil y seguridad de alimentos.
20. Procedimientos de extracción y purificación de componentes alimentarios y
metabolitos de interés en la industria agroalimentaria.
21. Procesos en alimentos: Microfiltración. Ultrafiltración. Encapsulación.
Concentración. Secado.
22. Procesos de conservación de los alimentos: Refrigeración. Congelación.
Liofilización. Atmósferas controladas y atmósferas modificadas.
23. Tratamiento térmico de alimentos. Pasteurización. Esterilización. Procesos UHT.
Envasado aséptico.
24. Tratamientos de alimentos. Altas presiones. Radiaciones ionizantes. Campos
eléctricos. Pulsos de luz.
25. Bioprocesos en la industria alimentaria.
26. Alimentación, nutrición y bienestar. Necesidades dietéticas y nutricionales.
Compuestos bioactivos en alimentos.
A2 V5.
Técnicas en Biomedicina y Salud
1. Microorganismos patogénicos. Principales enfermedades producidas por
bacterias, protozoos y virus. Clasificación y mecanismos de replicación de virus.
Características de protozoos y métodos de estudio. Patógenos bacterianos y factores de
virulencia. Evasión a respuesta inmune.
cve: BOE-A-2024-10889
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 131
