BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Martes 23 de abril de 2024

Sec. II.B. Pág. 45171

51. Microbiología de los alimentos: Alimentos tratados por el calor y alimentos
tratados por el frío. Estándares microbiológicos tanto sanitarios como de calidad.
52. Envases y embalajes. Legislación y normalización. Materiales en contacto con
los alimentos. Interacciones producto-envase. Ensayos y defectos. Procedimientos de
control. Legislación europea sobre residuos de envases. Implicaciones comerciales.
53. Certificación y Acreditación. Concepto y regulación en España. Entidad
Nacional de Acreditación (ENAC). Procedimientos y criterios de acreditación Auditorías
externas e internas del sistema de calidad. Normas ISO 17020 e ISO 17025.
54. Aseguramiento de la calidad en la industria alimentaria. Normas de la serie
ISO 9000. Conceptos básicos, definiciones y ámbito de aplicación de este grupo de
normas.
55. Control higiénico-sanitario basado en el sistema APPCC (análisis de peligros y
puntos críticos de control). Aplicación del sistema APPCC en la industria agroalimentaria
de productos no transformados y transformados. Legislación comunitaria y nacional.
II. Tercer ejercicio
Parte A.

Comercio exterior

1. El comercio internacional. Marco general y principales magnitudes. Tendencia
evolutiva: globalización y concentración. Teoría y práctica del comercio internacional. La
teoría del comercio internacional: la ventaja comparativa. La relación real de intercambio.
Librecambio y proteccionismo.
2. Balanza de Pagos. Concepto. Presentaciones, metodología y estructura.
Equilibrio y desequilibrio de la Balanza.
3. El comercio exterior español: Principales rasgos. La exportación y la importación
españolas: índices representativos, estructura sectorial, destinos principales, tendencia
evolutiva y perspectivas futuras.
4. La empresa ante el comercio internacional. Particularidades de la empresa
exportadora española: formas y grados de internacionalización de la empresa; tamaño y
número de empresas; propensión exportadora; organización de la empresa; ventajas y
desventajas genéricas del país; países competidores; organización del departamento de
marketing internacional.
5. El marketing internacional. Concepto y funciones. La investigación de mercados
y las fuentes de información. El marketing mix: concepto y componentes.
6. Las formas de acceso a los mercados. Tipos y características: La venta directa.
La venta compartida con recurso a intermediario. La venta subcontratada. Otras
estrategias de actuación en los mercados internacionales. Las empresas conjuntas. La
cesión de tecnología industrial. La franquicia internacional. Las Agrupaciones Europeas
de Interés Económico. Otras.
7. Instrumentos financieros de apoyo a la internacionalización de la economía y las
empresas españolas (I). El Crédito Oficial. Características principales; el Consenso
OCDE; Líneas ICO de apoyo a la internacionalización; el Convenio de Ajuste Recíproco
de Intereses; el crédito suministrador y el crédito comprador.
8. Instrumentos financieros de apoyo a la internacionalización de la economía y las
empresas españolas (II). El Seguro de Crédito. Características generales. Riesgos
susceptibles de cobertura: clasificación. La Compañía Española de Seguro de Crédito a
la Exportación. Principales modalidades de póliza.
9. Instrumentos financieros de apoyo a la internacionalización de la economía y las
empresas españolas (III). El Fondo para la Internacionalización de la Empresa (FIEM).
Antecedentes. Objeto y características generales. Marco regulador. Fondos COFIDES.
10. Instrumentos comerciales de apoyo a la internacionalización de la economía y
las empresas españolas. Instituciones involucradas (I): ICEX España Exportación e
Inversiones: Estructura y funciones: Actividades de información y promoción
internacional e inversión exterior. Organismos de promoción de las Comunidades

cve: BOE-A-2024-8089
Verificable en https://www.boe.es

Núm. 99