BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Martes 13 de febrero de 2024

Sec. II.B. Pág. 16814

39. Otros sectores ganaderos: avícola de carne y de puesta, cunícola, equino de
carne y otras producciones. Mercado mundial, comunitario y nacional. La producción en
España. Regulación. Medidas de apoyo y de gestión del mercado.
40. Técnicas de manipulación, almacenamiento y acondicionamiento de frutas y
hortalizas frescas y transformadas. Materias primas. Operaciones básicas. Tipos de
productos, características y procesos propios. Análisis de este sector industrial en
España: debilidades y fortalezas. Implicaciones medioambientales.
41. Técnicas de producción de aceite de oliva y otros aceites vegetales. Materias
primas. Operaciones básicas. Tipos de productos, características y procesos propios de
obtención. Análisis del sector industrial de los aceites vegetales en España: debilidades y
fortalezas. Implicaciones medioambientales.
42. Técnicas de producción de vinos, cervezas, bebidas espirituosas, alcoholes y
derivados. Materias primas. Operaciones básicas. Tipos de productos, características y
procesos propios de obtención. Análisis de este sector industrial en España: debilidades
y fortalezas. Implicaciones medioambientales.
43. Técnicas de producción de leche y productos lácteos. Materias primas.
Operaciones básicas. Tipos de productos, características y procesos propios de
obtención. Análisis de este sector industrial en España: debilidades y fortalezas.
Implicaciones medioambientales.
44. Técnicas de producción de carnes y derivados. Materias primas. Operaciones
básicas. Tipos de productos, características y procesos propios de obtención. Análisis de
este sector industrial en España: debilidades y fortalezas. Implicaciones
medioambientales.
45. Técnicas de producción de congelados, conservas de pescado y otros
preparados a base de pescado. Materias primas. Operaciones básicas. Tipos de
productos, características y procesos propios de obtención. Análisis de este sector
industrial en España: debilidades y fortalezas. Implicaciones medioambientales.
46. Técnicas de panificación y de producción de harinas y derivados. Materias
primas. Operaciones básicas. Tipos de productos, características y procesos propios de
obtención. Análisis de este sector industrial en España: debilidades y fortalezas.
Implicaciones medioambientales.
47. Técnicas de producción de alimentos para el ganado. Materias primas.
Operaciones básicas. Tipos de productos, características y procesos propios de
obtención. Análisis de este sector industrial en España: debilidades y fortalezas.
Implicaciones medioambientales.
48. La biotecnología en la industria agroalimentaria: su incidencia e interés.
Principales técnicas. Principales aplicaciones. Los aditivos y coadyuvantes tecnológicos
en la industria alimentaria.
Catastro y valoración agraria
49. Ordenación de la cartografía oficial y sistemas de información geográfica.
Sistema cartográfico nacional: objetivos, instrumentos. Plan Cartográfico Nacional. Plan
Nacional de Ortofotografía Aérea, PNOA. La Directiva INSPIRE. Regulación de las
infraestructuras y los servicios de información geográfica de España. La Infraestructura
de Datos Espaciales de España, IDEE. Sistema de Información Geográfica Catastral,
SIGCA.
50. Sistema de información geográfica de parcelas agrícola, SIGPAC. La
fotogrametría y la teledetección de satélites aplicadas a la agricultura. Fundamentos y
aplicaciones para la estimación de cosechas, registros y controles. El Plan Nacional de
Teledetección.
51. Proyectos de infraestructura rural. Redacción de proyectos. Evaluación de
Impacto Ambiental. Supervisión de proyectos. Plan de seguridad y salud. Dirección de
obras. Certificaciones de obras, incidencias en las obras. Recepción, liquidación,
garantía de las obras.

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Núm. 38