II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN. Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (BOE-A-2024-225)
Resolución de 27 de diciembre de 2023, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por sistema general de acceso libre y por promoción interna, en la Escala de Titulados de Escuelas Técnicas de Grado Medio de Organismos Autónomos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
32 páginas totales
Página
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Jueves 4 de enero de 2024
Sec. II.B. Pág. 1158
34. Zumos de frutas. Composición. Criterios de calidad. Otras bebidas
analcohólicas. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
35. Conservas vegetales y de pescado. Normas técnicas generales. Normas
específicas. Determinaciones analíticas.
36. Alimentos estimulantes: café, té, cacao. Composición. Normas de calidad.
Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
37. Edulcorantes
naturales:
miel.
Criterios
de
calidad.
Clasificación.
Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones. Azúcares: tipos.
Determinaciones analíticas.
38. Cereales y harinas. Composición. Determinaciones analíticas.
39. Piensos y sus materias primas. Composición. Determinaciones analíticas.
40. Productos fertilizantes. Composición. Clasificación. Determinaciones analíticas.
41. Productos fitosanitarios. Clasificación. Mecanismo de acción. Determinaciones
analíticas.
42. Residuos de plaguicidas. Límite máximo de residuos. Seguimiento y control.
Métodos aplicados para su determinación.
43. Contaminantes agrícolas e industriales. Clasificación. Marco legal. Métodos
aplicados a su determinación.
44. Identificación de especies animales en productos agroalimentarios.
Identificación de especies vegetales en productos agroalimentarios. Métodos analíticos.
45. Alérgenos. Legislación. Métodos aplicados a su determinación en alimentos.
Programa Específico Laboratorios de Sanidad y Genética Animal
1. Política de calidad en los laboratorios de control. Sistemas de gestión de la
calidad. Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo.
La Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.
2. Sistemas de gestión ambiental. Requisitos aplicables en el laboratorio. Norma
UNE-EN ISO 14001.
3. Auditorías: concepto y tipos. Actuación frente a desviaciones. Norma ISO de
referencia.
4. Validación de ensayos. Criterios de validación y etapas.
5. Ensayos de intercomparación: concepto y tipos. Tratamiento estadístico de los
resultados.
6. Estadística. Parámetros estadísticos aplicados al análisis biológico. Medidas de
tendencia central y dispersión. Análisis, aceptación y rechazo de resultados. Pruebas de
significación para comparación de medias y varianzas. Análisis de tendencias.
7. Productos químicos utilizados en los laboratorios: clasificación por su riesgo,
manipulación y almacenamiento. Fichas de seguridad. Actuaciones en incidentes/
accidentes por productos químicos.
8. Residuos generados en los laboratorios: clasificación y gestión. Legislación
aplicable. Impacto medioambiental.
9. Normativa de Seguridad e Higiene en el trabajo aplicable en los laboratorios de
control de la sanidad y genética animal. Gestión en prevención de riesgos laborales.
ISO 45001.
10. Transporte de material biológico: condiciones y legislación aplicable.
11. Biocontención, bioseguridad y bioprotección en un laboratorio de control de
enfermedades infecciosas. Gestión del riesgo biológico. Requisitos para el trabajo con
agentes biológicos de acuerdo a su clasificación por "grupo de riesgo".
12. Sistemas de esterilización de material de laboratorio. Descontaminación de
salas.
13. Muestreo. Técnicas de muestreo. Remisión de muestras al laboratorio.
Manipulación de muestras.
14. Aminoácidos y proteínas. Concepto y tipos. Métodos de aislamiento,
cuantificación y aplicaciones en laboratorios.
cve: BOE-A-2024-225
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 4
Jueves 4 de enero de 2024
Sec. II.B. Pág. 1158
34. Zumos de frutas. Composición. Criterios de calidad. Otras bebidas
analcohólicas. Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
35. Conservas vegetales y de pescado. Normas técnicas generales. Normas
específicas. Determinaciones analíticas.
36. Alimentos estimulantes: café, té, cacao. Composición. Normas de calidad.
Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones.
37. Edulcorantes
naturales:
miel.
Criterios
de
calidad.
Clasificación.
Determinaciones analíticas. Detección de adulteraciones. Azúcares: tipos.
Determinaciones analíticas.
38. Cereales y harinas. Composición. Determinaciones analíticas.
39. Piensos y sus materias primas. Composición. Determinaciones analíticas.
40. Productos fertilizantes. Composición. Clasificación. Determinaciones analíticas.
41. Productos fitosanitarios. Clasificación. Mecanismo de acción. Determinaciones
analíticas.
42. Residuos de plaguicidas. Límite máximo de residuos. Seguimiento y control.
Métodos aplicados para su determinación.
43. Contaminantes agrícolas e industriales. Clasificación. Marco legal. Métodos
aplicados a su determinación.
44. Identificación de especies animales en productos agroalimentarios.
Identificación de especies vegetales en productos agroalimentarios. Métodos analíticos.
45. Alérgenos. Legislación. Métodos aplicados a su determinación en alimentos.
Programa Específico Laboratorios de Sanidad y Genética Animal
1. Política de calidad en los laboratorios de control. Sistemas de gestión de la
calidad. Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo.
La Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.
2. Sistemas de gestión ambiental. Requisitos aplicables en el laboratorio. Norma
UNE-EN ISO 14001.
3. Auditorías: concepto y tipos. Actuación frente a desviaciones. Norma ISO de
referencia.
4. Validación de ensayos. Criterios de validación y etapas.
5. Ensayos de intercomparación: concepto y tipos. Tratamiento estadístico de los
resultados.
6. Estadística. Parámetros estadísticos aplicados al análisis biológico. Medidas de
tendencia central y dispersión. Análisis, aceptación y rechazo de resultados. Pruebas de
significación para comparación de medias y varianzas. Análisis de tendencias.
7. Productos químicos utilizados en los laboratorios: clasificación por su riesgo,
manipulación y almacenamiento. Fichas de seguridad. Actuaciones en incidentes/
accidentes por productos químicos.
8. Residuos generados en los laboratorios: clasificación y gestión. Legislación
aplicable. Impacto medioambiental.
9. Normativa de Seguridad e Higiene en el trabajo aplicable en los laboratorios de
control de la sanidad y genética animal. Gestión en prevención de riesgos laborales.
ISO 45001.
10. Transporte de material biológico: condiciones y legislación aplicable.
11. Biocontención, bioseguridad y bioprotección en un laboratorio de control de
enfermedades infecciosas. Gestión del riesgo biológico. Requisitos para el trabajo con
agentes biológicos de acuerdo a su clasificación por "grupo de riesgo".
12. Sistemas de esterilización de material de laboratorio. Descontaminación de
salas.
13. Muestreo. Técnicas de muestreo. Remisión de muestras al laboratorio.
Manipulación de muestras.
14. Aminoácidos y proteínas. Concepto y tipos. Métodos de aislamiento,
cuantificación y aplicaciones en laboratorios.
cve: BOE-A-2024-225
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 4
