II. Autoridades y personal. - B. Oposiciones y concursos. MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA, RELACIONES CON LAS CORTES Y MEMORIA DEMOCRÁTICA. Personal laboral. (BOE-A-2022-2559)
Resolución de 9 de febrero de 2022, de la Dirección de la Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado, por la que se convoca proceso selectivo para la provisión de plazas de Oficial/a Tercera de Oficios Auxiliares.
10 páginas totales
Página
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Jueves 17 de febrero de 2022
Sec. II.B. Pág. 20265
aplazadas, no pudiendo demorarse éstas de manera que se menoscabe el derecho del
resto de los aspirantes a una resolución del proceso ajustada a tiempos razonables, lo
que deberá ser valorado por el Tribunal y, en todo caso, la realización de las mismas
tendrá lugar antes de la publicación de la lista de aspirantes que han superado el
proceso selectivo.
ANEXO II
Funciones a realizar
Oficial/a Tercera de Oficios Auxiliares (Cocina-Comedor): Es aquel operario que
estando en posesión del carné de manipulador de alimentos, auxilia a los Oficiales de
primera y segunda en las tareas del comedor o de la cocina, así como del lavado del
servicio de comedor.
ANEXO III
Oficial/a tercera de oficios auxiliares (Cocina-comedor)
Temario
Ejercicio Teórico
Grupo 1. Temas específicos:
1. La organización en la cocina. Sus dependencias e instalaciones.
2. Terminología básica de cocina.
3. Preparación de alimentos para su elaboración. Herramientas de cocina,
concepto, clases y utilidades.
4. Trabajos previos a la elaboración: cortar, picar, triturar, etc.
5. Alimentos y Cadena alimentaria.
6. Normas higiénicas en la cocina. Higiene alimentaria. Importancia de la higiene en
los alimentos.
7. Fuentes y tipos de contaminación de los alimentos.
8. Enfermedades de transmisión alimentaria.
9. Transporte y almacenamiento de los alimentos.
10. Técnicas de manipulación y conservación de los alimentos.
11. Definición de manipulador de alimentos. Deberes de los manipuladores de
alimentos.
12. Limpieza y desinfección de locales y equipos. Productos de limpieza.
13. Tratamiento de residuos de la Cocina-Comedor.
14. Medidas de prevención de plagas.
15. Riesgos laborales específicos al puesto de trabajo.
16. Políticas de Igualdad de género: El principio de igualdad y la tutela contra la
discriminación.
17. Convenio Colectivo de la Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado: Capítulos I y II.
Ejercicio práctico
1. Ejercicio práctico sobre preparación de alimentos antes de su elaboración.
2. Ejercicio práctico sobre la gestión de residuos.
3. Ejercicio práctico sobre prácticas correctas de higiene por parte del manipulador
de alimentos.
4. Ejercicio práctico sobre prevención de riesgos laborales específicos del puesto
de trabajo.
5. Ejercicio práctico sobre limpieza de equipos y útiles de cocina.
6. Ejercicio práctico sobre el manejo de equipos de cocina.
cve: BOE-A-2022-2559
Verificable en https://www.boe.es
Núm. 41
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aplazadas, no pudiendo demorarse éstas de manera que se menoscabe el derecho del
resto de los aspirantes a una resolución del proceso ajustada a tiempos razonables, lo
que deberá ser valorado por el Tribunal y, en todo caso, la realización de las mismas
tendrá lugar antes de la publicación de la lista de aspirantes que han superado el
proceso selectivo.
ANEXO II
Funciones a realizar
Oficial/a Tercera de Oficios Auxiliares (Cocina-Comedor): Es aquel operario que
estando en posesión del carné de manipulador de alimentos, auxilia a los Oficiales de
primera y segunda en las tareas del comedor o de la cocina, así como del lavado del
servicio de comedor.
ANEXO III
Oficial/a tercera de oficios auxiliares (Cocina-comedor)
Temario
Ejercicio Teórico
Grupo 1. Temas específicos:
1. La organización en la cocina. Sus dependencias e instalaciones.
2. Terminología básica de cocina.
3. Preparación de alimentos para su elaboración. Herramientas de cocina,
concepto, clases y utilidades.
4. Trabajos previos a la elaboración: cortar, picar, triturar, etc.
5. Alimentos y Cadena alimentaria.
6. Normas higiénicas en la cocina. Higiene alimentaria. Importancia de la higiene en
los alimentos.
7. Fuentes y tipos de contaminación de los alimentos.
8. Enfermedades de transmisión alimentaria.
9. Transporte y almacenamiento de los alimentos.
10. Técnicas de manipulación y conservación de los alimentos.
11. Definición de manipulador de alimentos. Deberes de los manipuladores de
alimentos.
12. Limpieza y desinfección de locales y equipos. Productos de limpieza.
13. Tratamiento de residuos de la Cocina-Comedor.
14. Medidas de prevención de plagas.
15. Riesgos laborales específicos al puesto de trabajo.
16. Políticas de Igualdad de género: El principio de igualdad y la tutela contra la
discriminación.
17. Convenio Colectivo de la Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado: Capítulos I y II.
Ejercicio práctico
1. Ejercicio práctico sobre preparación de alimentos antes de su elaboración.
2. Ejercicio práctico sobre la gestión de residuos.
3. Ejercicio práctico sobre prácticas correctas de higiene por parte del manipulador
de alimentos.
4. Ejercicio práctico sobre prevención de riesgos laborales específicos del puesto
de trabajo.
5. Ejercicio práctico sobre limpieza de equipos y útiles de cocina.
6. Ejercicio práctico sobre el manejo de equipos de cocina.
cve: BOE-A-2022-2559
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Núm. 41
