Área de Desarrollo Rural, Reto Demográfico y Turismo

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convocatoria.
5.ª.- Recogida de muestra.
a) Recibida la ficha de inscripción, las muestras de aceites serán recogidas en las almazaras por
la organización del concurso, para lo que contará con personal técnico especializado.
b) Por cada aceite presentado al concurso, se recogerá una muestra de 2,5 litros, dividida en
partes iguales en cinco envases. Tres de ellas, serán empleadas para la valoración sensorial, la
cuarta para los análisis físico-químicos y una quinta se reservará como ejemplo de seguridad.
c) Cada ejemplar de la muestra se precintará y llevará una etiqueta en la que figure el nombre
del concurso, la convocatoria y la fecha de la recogida del aceite. Además, se incluirá un código
identificativo compuesto por tres números y/o letras que harán referencia a la almazara o
empresa productora (número asignado por riguroso orden de llegada) y la categoría del premio
al que se presenta.
6.ª.- Proceso de la cata-concurso.
a) La cata-concurso se realizará por el sistema denominado "cata ciega". El anonimato de las
muestras, y la fiel reserva de las mismas, están garantizadas por la Diputación de Badajoz.
b) La organización no tendrá obligación de remitir los resultados obtenidos en el análisis de los
aceites.
c) El jurado estará integrado por al menos ocho expertos/as catadores de reconocido prestigio.
d) El proceso de cata, comprenderá dos fases:
Primera:
En esta primera fase, los integrantes del jurado catarán los aceites presentados en cada una de las tres
categorías. En base a la valorización de sus características sensoriales de acuerdo con la ficha de cata incluida
en el anexo II, superarán esta fase aquellos aceites que alcancen los 70 puntos de valoración.
Segunda:
En un segundo análisis de sus características sensoriales valorizado mediante la ficha de cata del anexo II, y
agrupando en sesiones de cata aceites participantes en igual categoría, se procederá a elegir al aceite ganador
entre los seleccionados en la primera fase, siendo este el que mayor puntuación reciba atendiendo a la ficha
de cata anteriormente citada.
Los aceites que resulten seleccionados se someterán al correspondiente análisis de parámetros de calidad del
Reglamento 2568/91 y posteriores modificaciones, y residuos de pesticidas para los aceites de la categoría B,
eliminándose aquellos en los que se detecte incumplimiento de cualquier parámetro exigido por la legislación
vigente.
Las decisiones del Jurado serán inapelables. Las posibles diferencias en la interpretación de estas bases serán
resueltas por la organización, el cual se reserva el derecho de rechazar las muestras que no cumplan las
bases del presente concurso.
7.ª.- Acto de entrega de los premios.
a) Para cada categoría, se otorgará un único premio al aceite con mayor puntuación obtenida
en la valorización organoléptica y que cumpla con el resto de los requisitos expuestos en las
bases.
b) El premio consistirá en 6.000,00 euros en compra del aceite de oliva virgen extra premiado
en botellas de vidrio de 250 ml de capacidad, que no superen 25 cm de altura y 7 cm de
diámetro, precio comercial de la marca galardonada, siempre y cuando los precios sean
acordes a un valor lógico de mercado. La Diputación se reserva el derecho a no ejecutar la
BOLETÍN OFICIAL DE LA PROVINCIA DE BADAJOZ
Godofredo Ortega y Muñoz, 4 1ª Planta
www.dip-badajoz.es/bop

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