Autoridades y personal. . (2025/104-24)
Resolución de 27 de mayo de 2025, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se convoca concurso de méritos para la cobertura del puesto de cargo intermedio próximo a quedar vacante de Jefe/a de Cocina en el Hospital Universitario Puerto Real (Cádiz).
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BOJA
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 104 - Martes, 3 de junio de 2025
página 7609/12
5. Gestión de necesidades de maquinaria y utillaje.
6. Supervisión de las normas sanitarias de manipulación de alimentos y código de
buenas prácticas de higiene en dichas elaboraciones (indumentaria, etc.) así como la
correcta utilización de epis.
7. Vigilancia de la ejecución de los distintos procesos de elaboración.
8. Supervisión de la Calidad del trabajo, control y gestión del cumplimiento de la
normativa interna de la cocina y centro (protocolos, etc.).
9. Supervisar y dar el visto bueno a cada uno de los platos antes de pasarlos a
distribución en la cinta de emplatado.
10. Vigilar la limpieza de toda la zona de producción y llevar a cabo los registros de
limpieza correspondientes a dicha zona.
11. Control de las reparaciones y reformas necesarias en las instalaciones de
cocina a través de la realización y seguimiento de los partes de reparación y vigilando el
cumplimiento de los preventivos establecidos y operativos en nuestro centro.
12. Colaboración con la empresa de Limpieza y Mantenimiento para la ejecución de
los protocolos existentes en nuestro Hospital.
13. Supervisión y monitorización de los PCC.
Participación en el cumplimiento del Sistema de Autocontrol (asistencia a comisiones
técnicas, realización de registros, etc.).
14. Gestión y control de Pedidos y almacenes.
15. Tramitación de procedimientos establecidos por la Unidad de Prevención de
Riesgos laborales de nuestro centro, así como el cumplimiento de las indicaciones
realizadas por la misma.
16. Proponer mejoras en el ámbito de la restauración y hostelería, orientadas a los
usuarios, optimizando recursos y resultados.
17. Colaboración con la Unidad de Dietética y Nutrición de nuestro centro en lo relativo
a la alimentación de los pacientes. Evaluación de propuestas de menú.
18. La participación en Comisiones Técnicas referentes a su área de trabajo.
19. Además de las funciones que tenga asignadas, las que puedan serle
encomendadas por la Dirección de Servicios Generales, y las que corresponden al
desarrollo del área que motivan la convocatoria del cargo.
00321208
Sevilla, 27 de mayo de 2025.- El Director General, José Luis Sedeño Ferrer.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 104 - Martes, 3 de junio de 2025
página 7609/12
5. Gestión de necesidades de maquinaria y utillaje.
6. Supervisión de las normas sanitarias de manipulación de alimentos y código de
buenas prácticas de higiene en dichas elaboraciones (indumentaria, etc.) así como la
correcta utilización de epis.
7. Vigilancia de la ejecución de los distintos procesos de elaboración.
8. Supervisión de la Calidad del trabajo, control y gestión del cumplimiento de la
normativa interna de la cocina y centro (protocolos, etc.).
9. Supervisar y dar el visto bueno a cada uno de los platos antes de pasarlos a
distribución en la cinta de emplatado.
10. Vigilar la limpieza de toda la zona de producción y llevar a cabo los registros de
limpieza correspondientes a dicha zona.
11. Control de las reparaciones y reformas necesarias en las instalaciones de
cocina a través de la realización y seguimiento de los partes de reparación y vigilando el
cumplimiento de los preventivos establecidos y operativos en nuestro centro.
12. Colaboración con la empresa de Limpieza y Mantenimiento para la ejecución de
los protocolos existentes en nuestro Hospital.
13. Supervisión y monitorización de los PCC.
Participación en el cumplimiento del Sistema de Autocontrol (asistencia a comisiones
técnicas, realización de registros, etc.).
14. Gestión y control de Pedidos y almacenes.
15. Tramitación de procedimientos establecidos por la Unidad de Prevención de
Riesgos laborales de nuestro centro, así como el cumplimiento de las indicaciones
realizadas por la misma.
16. Proponer mejoras en el ámbito de la restauración y hostelería, orientadas a los
usuarios, optimizando recursos y resultados.
17. Colaboración con la Unidad de Dietética y Nutrición de nuestro centro en lo relativo
a la alimentación de los pacientes. Evaluación de propuestas de menú.
18. La participación en Comisiones Técnicas referentes a su área de trabajo.
19. Además de las funciones que tenga asignadas, las que puedan serle
encomendadas por la Dirección de Servicios Generales, y las que corresponden al
desarrollo del área que motivan la convocatoria del cargo.
00321208
Sevilla, 27 de mayo de 2025.- El Director General, José Luis Sedeño Ferrer.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
