BOJA

Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 39 - Viernes, 23 de febrero de 2024

página 41103/3

- Don Rodrigo de la Calle Rodríguez.
- Don David Olivas Santervás.
- Don Daniel Silvestre Bueno.
Se reconoce a los siete nuevos chefs que han logrado una Estrella Michelín en su
última edición. Se trata de una hornada de cocineros jóvenes con mimbres de hacer
mucho ruido en esta tierra.
Con su trabajo certifican el prestigio de la gastronomía de la provincia de Jaén y avalan
la magnífica labor que vienen desarrollando en los últimos años los chefs jiennenses, que
han realizado una fuerte apuesta por el recetario de nuestra tierra y por poner en valor
sus productos de excelencia, en especial el aceite de oliva virgen extra, consiguiendo
situar a nuestra cocina en lo más alto de la gastronomía nacional e internacional.
h) Bandera de Andalucía al Mérito Medio Ambiental:
Se propone la concesión de la Bandera de Andalucía al Mérito Medio Ambiental a
Pastores Trashumantes de Jaén.
Con la llegada del invierno y las primeras nieves en las zonas de Santiago de la
Espada, La Matea, Santiago-Pontones, Beas de Segura, Puente Génave, las cabañas
ganaderas inician un recorrido hacia las tierras bajas de la provincia. Allí encontrarán
mejores pastos, para más tarde, por la primavera, volver a las tierras altas.
La importancia de esta actividad, para los ganaderos de la sierra jiennense, es vital
porque garantiza la pervivencia de las cabañas de ganado ovino, caprino y bovino. Para
la provincia es una actividad que juega un papel relevante, no sólo como medio de vida,
sino también como elemento fundamental en el mantenimiento de recursos y paisajes.
La trashumancia representa, pues, una actividad económica milenaria que fija
población, que preserva el medio ambiente y es un instrumento más en la lucha contra
los incendios.

j) Bandera de Andalucía a la Especial Trayectoria:
Se propone la concesión de la Bandera de Andalucía a la Especial Trayectoria a
Presidentes de las Cámaras Oficiales de Comercio e Industrias de Andújar y Linares.
1. Eduardo Criado García, presidente de la Cámara de Comercio e Industria de
Andújar. Eduardo Criado es el dirigente cameral más longevo y veterano de España y a
sus 89 años de edad sigue al pie del cañón al frente de la Cámara de Comercio, Industria
y Servicios de Andújar, en cuya presidencia lleva más de medio siglo. El pasado mes de
noviembre fue reelegido como presidente del ente cameral andujareño. Es un trabajador
incansable y con una capacidad inagotable.
2. José M.ª Villén Lozano, presidente de la Cámara de Comercio e Industria de
Linares. Reelegido en noviembre de 2023, en el que es su segundo mandato al frente
del ente cameral. En 1998 se incorporó a la Cámara de Comercio e Industria de Linares
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X

https://www.juntadeandalucia.es/eboja

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i) Bandera de Andalucía a los Valores Humanos:
Se propone la concesión de la Bandera de Andalucía a los Valores Humanos a la
Institución Maristas de Jaén.
La institución Marista en Jaén lleva a cabo una importante labor social. Es su forma de
poner rostros e historias a la vulnerabilidad en nuestra provincia. Es una forma de mejorar
las condiciones de vida de manera integral y la promoción del desarrollo personal, social
y educativo de niños, niñas, jóvenes y familias en exclusión social y situación de riesgo.
Son muchos los programas que realizan. En todos ellos adquieren especial relevancia
la promoción de valores como asertividad, responsabilidad, resolución de conflictos de
manera pacífica, igualdad en todas sus formas e interculturalidad entre otros.
La institución Marista quiere seguir siendo respuesta ante las nuevas realidades
emergentes de este mundo y transformar la realidad desde la educación, la atención
integral y el acompañamiento personal.