3. Otras disposiciones. . (2023/215-40)
Resolución de 26 de octubre de 2023, de la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla, por la que se publica la modificación del Plan de Estudios del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas.
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Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
BOJA
Número 215 - Jueves, 9 de noviembre de 2023
página 17076/1
3. Otras disposiciones
UNIVERSIDADES
Resolución de 26 de octubre de 2023, de la Universidad Pablo de Olavide, de
Sevilla, por la que se publica la modificación del Plan de Estudios del Máster
Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas.
De conformidad con lo dispuesto en los artículos 27 y 32 del Real Decreto 822/2021, de 28
de septiembre, por los que se establece el procedimiento para la modificación de Planes
de Estudios ya verificados y una vez recibido informe favorable de la Agencia Andaluza del
Conocimiento con fecha de efectos del 28 de julio de 2016, a las modificaciones presentadas
del Plan de Estudios del título de Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y
Bebidas Fermentadas por la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla,
Este Rectorado, de conformidad con lo previsto en el artículo 27.4 del Real
Decreto 822/2021, anteriormente citado, ha resuelto ordenar la publicación de la
modificación del Plan de Estudios del título oficial de Máster Universitario en Ciencia y
Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas por la Universidad Pablo de Olavide, de
Sevilla, que queda estructurado según consta en el anexo a esta resolución.
A NE XO
Plan de Estudios de Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas
Fermentadas por la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla.
Rama de conocimiento: Ciencias.
Centro de impartición: Centro de Estudios de Posgrado.
Distribución del Plan de Estudios por tipo de materia en créditos ECTS:
Carácter de la materia
ECTS
Obligatorias
60
Optativas
12
Prácticas Externas
0
Trabajo Fin de Máster
18
Créditos totales
90
Materia
Caracterización de las materias primas
Agentes y procesos de transformación
Tecnología de los procesos de elaboración
Asignatura
Caracterización de las materias grasas
Caracterización de los sustratos fermentables
Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de
transformación de aceites y aceitunas de mesa
Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de
transformación de bebidas fermentadas y zumos
Tecnología de extracción y transformación de aceites y grasas
Tecnología de vegetales fermentados
Tecnología de bebidas fermentadas y zumos
Utilización de subproductos de los procesos productivos
Nuevos enfoques de la gestión de calidad y seguridad
alimentaria
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
Carácter
Obligatoria
Obligatoria
ECTS
3
1,5
Obligatoria
4
Obligatoria
6
Obligatoria
Obligatoria
Obligatoria
Obligatoria
4
1,5
5
2
Obligatoria
1,5
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
00292069
Estructura del Plan de Estudios:
BOJA
Número 215 - Jueves, 9 de noviembre de 2023
página 17076/1
3. Otras disposiciones
UNIVERSIDADES
Resolución de 26 de octubre de 2023, de la Universidad Pablo de Olavide, de
Sevilla, por la que se publica la modificación del Plan de Estudios del Máster
Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas.
De conformidad con lo dispuesto en los artículos 27 y 32 del Real Decreto 822/2021, de 28
de septiembre, por los que se establece el procedimiento para la modificación de Planes
de Estudios ya verificados y una vez recibido informe favorable de la Agencia Andaluza del
Conocimiento con fecha de efectos del 28 de julio de 2016, a las modificaciones presentadas
del Plan de Estudios del título de Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y
Bebidas Fermentadas por la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla,
Este Rectorado, de conformidad con lo previsto en el artículo 27.4 del Real
Decreto 822/2021, anteriormente citado, ha resuelto ordenar la publicación de la
modificación del Plan de Estudios del título oficial de Máster Universitario en Ciencia y
Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas por la Universidad Pablo de Olavide, de
Sevilla, que queda estructurado según consta en el anexo a esta resolución.
A NE XO
Plan de Estudios de Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas
Fermentadas por la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla.
Rama de conocimiento: Ciencias.
Centro de impartición: Centro de Estudios de Posgrado.
Distribución del Plan de Estudios por tipo de materia en créditos ECTS:
Carácter de la materia
ECTS
Obligatorias
60
Optativas
12
Prácticas Externas
0
Trabajo Fin de Máster
18
Créditos totales
90
Materia
Caracterización de las materias primas
Agentes y procesos de transformación
Tecnología de los procesos de elaboración
Asignatura
Caracterización de las materias grasas
Caracterización de los sustratos fermentables
Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de
transformación de aceites y aceitunas de mesa
Conocimiento avanzado de los agentes y procesos de
transformación de bebidas fermentadas y zumos
Tecnología de extracción y transformación de aceites y grasas
Tecnología de vegetales fermentados
Tecnología de bebidas fermentadas y zumos
Utilización de subproductos de los procesos productivos
Nuevos enfoques de la gestión de calidad y seguridad
alimentaria
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
Carácter
Obligatoria
Obligatoria
ECTS
3
1,5
Obligatoria
4
Obligatoria
6
Obligatoria
Obligatoria
Obligatoria
Obligatoria
4
1,5
5
2
Obligatoria
1,5
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
00292069
Estructura del Plan de Estudios:
