Autoridades y personal. . (2023/108-23)
Resolución de 5 de junio de 2023, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se convoca concurso de méritos para la cobertura del puesto de cargo intermedio de Jefe/a de Cocina en el Hospital Universitario Virgen de la Victoria de Málaga.
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BOJA
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 108 - Jueves, 8 de junio de 2023
página 9997/12
- Proponer mejoras en el ámbito de la restauración y hostelería, orientadas a los
usuarios, optimizando recursos y resultados. Evaluación de propuestas de menú.
- Vigilancia de la ejecución de los distintos procesos de elaboración.
- Vigilancia del estado de limpieza de los locales y enseres.
- Vigilancia del buen uso de los medios materiales por parte del personal.
- Correcta recepción y verificación de la adecuación en cuanto a la calidad y cantidad
de materias primas y resto de mercancías necesarias para elaboración de las dietas
diarias.
- Seguimiento y control de la elaboración de platos por parte de cocineros, de acuerdo
con las indicaciones de las Fichas Técnicas y restricciones específicas para determinados
grupos de dietas terapéuticas.
Además de las funciones que tenga asignadas, las que puedan serle encomendadas
por la Dirección a la que está adscrito, y las que corresponden al desarrollo del área que
motivan la convocatoria del cargo.
00285022
Sevilla, 5 de junio de 2023.- La Directora General, Carmen Bustamante Rueda.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
Número 108 - Jueves, 8 de junio de 2023
página 9997/12
- Proponer mejoras en el ámbito de la restauración y hostelería, orientadas a los
usuarios, optimizando recursos y resultados. Evaluación de propuestas de menú.
- Vigilancia de la ejecución de los distintos procesos de elaboración.
- Vigilancia del estado de limpieza de los locales y enseres.
- Vigilancia del buen uso de los medios materiales por parte del personal.
- Correcta recepción y verificación de la adecuación en cuanto a la calidad y cantidad
de materias primas y resto de mercancías necesarias para elaboración de las dietas
diarias.
- Seguimiento y control de la elaboración de platos por parte de cocineros, de acuerdo
con las indicaciones de las Fichas Técnicas y restricciones específicas para determinados
grupos de dietas terapéuticas.
Además de las funciones que tenga asignadas, las que puedan serle encomendadas
por la Dirección a la que está adscrito, y las que corresponden al desarrollo del área que
motivan la convocatoria del cargo.
00285022
Sevilla, 5 de junio de 2023.- La Directora General, Carmen Bustamante Rueda.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
