Autoridades y personal. Universidades. (2023/1-13)
Resolución de 23 de diciembre de 2022, de la Universidad de Granada, por la que se convoca proceso selectivo de acceso libre para ingreso en la escala Auxiliar de Servicios Generales (puestos de Auxiliar de Servicios Generales-Hostelería), en el marco de la estabilización de empleo temporal del personal de administración y servicios.
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Boletín Oficial de la Junta de Andalucía
BOJA
Número 1 - Martes, 3 de enero de 2023
página 21572/10
ANEXO I
PROGRAMA
Bloque general
1. Constitución Española de 1978: Título Preliminar. Título I: De los derechos y
deberes fundamentales.
2. Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto
refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público.
3. Decreto 231/2011, de 12 de julio, por el que se aprueban los Estatutos de la
Universidad de Granada: Estructura de la Universidad de Granada (art. 5 al 27). Órganos
de Gobierno de la Universidad (art. 29 al 99). Derechos y deberes de los miembros de
la Comunidad Universitaria (art. 101 al 102). Personal de Administración y Servicios
(art. 149 al 164).
4. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y
hombres: Título Preliminar Objeto y ámbito de la Ley, Título I El principio de igualdad y
la tutela contra la discriminación, Título II Políticas públicas para la igualdad, Título IV
El derecho al trabajo en igualdad de oportunidades y Título V: Capítulo 1 Criterios de
actuación de las Administraciones Públicas.
Bloque específico
5. Distribución, mantenimiento, limpieza y clasificación de alimentos.
6. Normativa Higiénica Sanitaria. Manipulación de alimentos en comedores colectivos.
7. Conocimientos de las calidades de los artículos empleados en cocina, así como
sus términos culinarios.
8. Conocimientos elementales sobre elaboración de: platos fríos, huevos, pasta y
arroz, fondos de cocina y salsas, pescados, aves, carnes, postres (calientes y fríos).
9. Utillaje y maquinaría de cocina: manejo y conservación.
10. Envasado y etiquetado de comidas para llevar.
11. Prevención de riesgos laborales en el Área de Comedores.
12. Procesos de calidad aplicados al Área de Comedores.
(La normativa exigible serán las versiones vigentes o disposiciones que la sustituyan,
a fecha de publicación de la presente convocatoria).
ANEXO II
PROCEDIMIENTO DE SELECCIÓN
Fase de oposición.
La fase de oposición tendrá una puntuación máxima de 60 puntos y estará formada
por un único ejercicio teórico-práctico, de carácter obligatorio y eliminatorio, con un total
de 100 preguntas, con el siguiente desglose:
– La parte teórica del ejercicio consistirá en contestar un cuestionario tipo test de 80
preguntas con 4 respuestas alternativas, de las que solo una será correcta, basado en el
contenido del programa de materias recogido en el anexo I de esta convocatoria.
– La parte práctica del ejercicio estará compuesta por dos supuestos basados en
el contenido del programa de materias recogido en el anexo I de esta convocatoria y
desglosados en 10 preguntas tipo test por cada supuesto, con 4 respuestas alternativas,
de las que solo una será correcta.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
00274735
El proceso selectivo constará de fase de oposición y fase de concurso. Los puntos de
la fase de concurso no podrán aplicarse para superar la fase de oposición.
BOJA
Número 1 - Martes, 3 de enero de 2023
página 21572/10
ANEXO I
PROGRAMA
Bloque general
1. Constitución Española de 1978: Título Preliminar. Título I: De los derechos y
deberes fundamentales.
2. Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto
refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público.
3. Decreto 231/2011, de 12 de julio, por el que se aprueban los Estatutos de la
Universidad de Granada: Estructura de la Universidad de Granada (art. 5 al 27). Órganos
de Gobierno de la Universidad (art. 29 al 99). Derechos y deberes de los miembros de
la Comunidad Universitaria (art. 101 al 102). Personal de Administración y Servicios
(art. 149 al 164).
4. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y
hombres: Título Preliminar Objeto y ámbito de la Ley, Título I El principio de igualdad y
la tutela contra la discriminación, Título II Políticas públicas para la igualdad, Título IV
El derecho al trabajo en igualdad de oportunidades y Título V: Capítulo 1 Criterios de
actuación de las Administraciones Públicas.
Bloque específico
5. Distribución, mantenimiento, limpieza y clasificación de alimentos.
6. Normativa Higiénica Sanitaria. Manipulación de alimentos en comedores colectivos.
7. Conocimientos de las calidades de los artículos empleados en cocina, así como
sus términos culinarios.
8. Conocimientos elementales sobre elaboración de: platos fríos, huevos, pasta y
arroz, fondos de cocina y salsas, pescados, aves, carnes, postres (calientes y fríos).
9. Utillaje y maquinaría de cocina: manejo y conservación.
10. Envasado y etiquetado de comidas para llevar.
11. Prevención de riesgos laborales en el Área de Comedores.
12. Procesos de calidad aplicados al Área de Comedores.
(La normativa exigible serán las versiones vigentes o disposiciones que la sustituyan,
a fecha de publicación de la presente convocatoria).
ANEXO II
PROCEDIMIENTO DE SELECCIÓN
Fase de oposición.
La fase de oposición tendrá una puntuación máxima de 60 puntos y estará formada
por un único ejercicio teórico-práctico, de carácter obligatorio y eliminatorio, con un total
de 100 preguntas, con el siguiente desglose:
– La parte teórica del ejercicio consistirá en contestar un cuestionario tipo test de 80
preguntas con 4 respuestas alternativas, de las que solo una será correcta, basado en el
contenido del programa de materias recogido en el anexo I de esta convocatoria.
– La parte práctica del ejercicio estará compuesta por dos supuestos basados en
el contenido del programa de materias recogido en el anexo I de esta convocatoria y
desglosados en 10 preguntas tipo test por cada supuesto, con 4 respuestas alternativas,
de las que solo una será correcta.
Depósito Legal: SE-410/1979. ISSN: 2253-802X
https://www.juntadeandalucia.es/eboja
00274735
El proceso selectivo constará de fase de oposición y fase de concurso. Los puntos de
la fase de concurso no podrán aplicarse para superar la fase de oposición.
